土豆没有煮熟，偶尔吃没太大问题，但是吃多了是一定不行的，因为土豆的含量最多，淀粉、淀粉很难被人体消化，不煮熟的土豆过多会导致身体消化不良，腹部胀气，身体不适。

已经发芽或者发霉，或者土豆皮已经变绿的土豆是不宜食用的，主要是这样的土豆中含有龙葵碱比普通的土豆要高出许多