马铃薯生性强健，耐性十足，适合多地开展种植，随着马铃薯作为主粮使用，马铃薯的使用也逐渐增多，种植面积在这几年也有明显增强，马铃薯种植对于环境要求不高，种植相对简单一些，加上价格相对稳定，在农村种植马铃薯的数量也有明显增多，我们也很喜爱将马铃薯制作成为各种各样的食物，很受大家的喜爱，在制作马铃薯的过程之中，有时候也会发现马铃薯会出现空心的状况，这是什么原因造成的呢？是不是坏掉了呢？还能够食用吗？
我们切马铃薯时，有时候会遇到，一个看似硕大的马铃薯，切开之后，靠近块茎中心附近会出现一个空荡荡的空腔，空腔的边缘呈现角状，整个空腔是一种放射的星星形状，有了空腔的马铃薯，由于背部空洞，淀粉含量极低，吃起来发硬而且发脆，虽然还可以食用，但口感和营养价值是要大打折扣的，自然也不受大家的欢迎，马铃薯有时候会出现空心和黑心，这两种性质是不一样的，不能同等对待，造成马铃薯空心的原因是什么呢？
马铃薯产生空心的原因，是由于 营养过剩造成的，而且 个头越大的马铃薯越容易出现空心，个头较小的马铃薯反而不会出现这种情况，这是我们在种植马铃薯期间，在地下块茎生长的膨大期间，忽然遇到了肥水过大，像原本干旱的土壤，突遭大量的降水，或者是大量的肥料使用，都可以让地下块茎迅速的膨大，内部的寓意会转化之后再次进行利用，逐步的造成块茎中间的干物质越来越少，组织被吸收殆尽，从而慢慢的在中间形成了一个空腔，造成了马铃薯的空心发生，
除了突然的肥水加大容易造成马铃薯空心，缺乏钾肥，也很容易产生马铃薯空心现象，马铃薯膨大期间施肥，要适量的增加磷钾肥的使用量，钾肥的缺失，也很容易让块茎迅速膨大，而块茎内部却得不到充足的养分供应，从而产生马铃薯空心现象。
如何防止我们种植的马铃薯产生空现象：首选是从根源做起，选择种植一些空心病发病率极低的马铃薯品种，从根源上减少马铃薯空心病的发生，有的马铃薯品种是很容易就会出现这一现象，种薯选择很重要。
种植期间，可以适当的调节一下种植密度，缩小一下种植距离，减少缺苗率，让植株生长空间紧凑、合理，这样可以让马铃薯植株均衡受肥，能够让群体结构一直处于良好的状况之下，减少马铃薯因为肥水过多，而造成的空心。
加强日常的田间管理，种植期间，对于肥料、浇水的管理，要做到合理、科学的使用，并且只施肥的时候，根据马铃薯的生长季节不同，合理的搭配肥料的氮磷钾剂量，避免因为缺少某一种肥料，而产生块茎空心。
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