融媒体记者 吴定力

富硒土豆是湖北省恩施土家族苗族自治州特产，是全国农产品地理标志之一，体型呈椭圆形，黄皮黄肉，表皮较为光滑，口感软、糯、香、绵，适宜于用多种方法烹饪。干土豆片制作简易，是家常喜爱的一种吃法，因其可长期储存、方便携带，家中长辈时常会备上一大袋的干土豆片，让孩子再次远行时带上，在远方也能吃到记忆中家的味道。

将新鲜的土豆切成厚薄均匀的片状，放入清水中，洗掉土豆表面的淀粉，水烧开后，捞出土豆片放入锅中，煮制到半熟便可关火沥出。

在阳光照射的位置，将土豆片在干净的簸箕上一片片铺平开来，为了美观，可以为其点上红点装饰。通风暴晒两日，晒出了土豆片最后的水分，易储存、解馋味美的干土豆片就完成了。

干土豆片分为厚、薄两种，厚土豆片常用于煲汤，薄土豆片便是油炸处理了。在油开冒烟时，将干土豆片下锅，在高温的作用下，干土豆片迅速膨胀并发出脆响，按照个人喜爱，可撒上盐、糖或十三香，上桌便是一家老小都喜爱的下饭菜。