通常没有哪12种发芽的食物不能吃的说法。发芽的土豆、红薯、板栗通常不能吃，以免对身体健康造成危害。

1、土豆：土豆中含有龙葵素，是一种天然的毒素，能够麻痹人的呼吸中枢，如果土豆发芽，那么土豆中含有的龙葵素含量也会增加5倍~6倍，对人体造成的危害比较严重，所以发芽后的土豆是不可以吃的。

2、红薯：红薯是常见的一种食物，如果红薯放置时间过长，可能会导致营养逐渐的被流失，而且发芽后的红薯会产生霉变，还有可能会分泌部分的毒素，一旦摄入会对肠胃造成刺激，从而出现中毒的情况。

3、板栗：板栗是一种常见的坚果，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙元素等营养物质，适当的吃些板栗，能够补充身体内所需的营养物质。如果放置板栗的时间过长，板栗一旦发芽有可能会产生霉菌，常见的就是黄曲霉素，使用之后可能会对消化道造成损伤，而且这些食物还会经过肝脏进行分解以及代谢，甚至还有可能会导致肝脏发生癌变。

除以上几点以外再无其他，平时在保存食物的时候一定要多加注意，尽量不要放置在潮湿或者过于炎热的区域，以免减少食物的保存时间。