马铃薯又名土豆、洋芋、山药蛋等，为一年生草本植物，原产于南美洲和秘鲁及智利的高山地区。马铃薯具有高产、早熟、用途广泛的特点，又是粮菜兼用型作物，在其块茎中含有大量的淀粉和较多的蛋白质、无机盐、维生素，既是人们日常生活中的重要食品原料，也是多种家畜、家禽的优良饲料，还是数十种工业产品的基本原料。另外，其茎叶还是后茬作物的优质底肥，相当于紫云英的肥效，是谷类作物的良好前茬和间套复种的优良作物。
一、春马铃薯栽培技术要点
（一）选种和种薯处理
1．选种
选用适宜春播的脱毒优良品种薯块作种薯。薯块要具备该品种特性，皮色鲜艳、表皮光滑、无龟裂、无病虫害。
2．切块
催芽前1～2天，将种薯纵切成20～25克的三角形小块，每块带1～2个芽眼，一般每千克种薯能切50～60块。切块时要将刀用3%碳酸水浸泡5～10分钟消毒。也可选用50克左右的无病健康的小整薯直播，由于幼龄的小整薯生活力强，有顶端优势，并且养分集中减少了切口传染病害的机会，所以有明显的增产效果。
3．催芽
在播种前25～30天，一般在元月下旬把种薯于温暖黑暗的条件下，持续7～10天促芽萌发，维持温度15～18℃。空气相对湿度60%～70%，待萌发后给予充足的光照，维持12～15℃温度和70%～80%的相对湿度，经15～20天绿化处理后，可形成长0.5～1.5厘米的绿色粗壮苗，同时也促进了根的形成及叶、匍匐茎的分化，播种后比未催芽的早出土15～20天。
4．激素处理
秋薯春播或春薯秋播，为打破休眠，促进发芽，可把切块的种薯放在0.5%～2%的赤霉素溶液中浸5～10分钟；整薯可用5%～10 %的赤霉素溶液浸泡1～2小时，涝出后播种。催过芽的种薯如果中下部芽很小，也可用0.1%～0.2%的低浓度赤霉素浸种10分钟。
（二）育苗
早熟栽培可采用阳畦育苗，将切块后的种薯与湿沙土等层排列于苗床上，一般可排3～4层，保持10～15℃的温度，20天后芽长5～10厘米，并发出幼根时即可栽植。用整薯育苗时，使苗高10～20厘米时，掰下带根的幼苗栽植，种薯可用来培养第二批秧苗或直接栽种于大田。
（三）整地与播种
1．施足底肥
马铃薯不宜连作。也不宜与其他茄科蔬菜轮作。一般在秋作物收获后应深翻冻垡，开春化冻后每667米2施优质有机肥3000千克以上，氮磷钾三元复合肥25～30千克，并立即耕耙，也可把基肥的一部分或全部开播种沟集中使用，以充分发挥肥效。
2．适期播种
春马铃薯应在断霜前20～25天，气温稳定在5～7℃，10厘米土温达7～8℃时播种，黄淮海农区在2月底至3月初。播种有播上垄、播下垄和平播后起垄等播种方式。平播后起垄栽培，方法是按行距开沟，沟深10～12厘米，等距离放入种薯，播后盖上6～8厘米厚的土粪，然后镇压，播后形成浅沟，保持深播浅盖，此种植方式，可减轻春旱威胁，增加结薯部位和结薯数，利于提高地温，及早出苗。近年来采用的播上垄地膜覆盖栽培，也可使幼苗提前出土，增产效果显著。
3．合理密植
适宜的种植密度应根据品种特性、地力及栽培制度而定。应掌握一穴单株宜密，一穴多株宜稀；早熟品种宜密，晚熟品种宜稀的原则，一般80厘米宽行，40厘米窄行，种植2行，株距20～25厘米，每667米2栽植4000～4500株。
（四）田间管理
1．出苗前管理
此期管理重点是提高地温，促早出苗，应采取多次中耕松土、灭草措施，尤其是阴天后要及时中耕；出苗前若土壤干旱应及时灌水并随即中耕。
2．幼苗期管理
此期管理的重点是促扎根发棵，应采取早中耕、深锄沟底、浅锄沟帮、浅覆土措施，苗高6～10厘米时应及时查苗补苗，幼苗7～8片叶时对个别弱小苗结合灌水偏施一些速效氮肥，以促苗齐苗壮，为结薯奠定基础。地膜覆盖栽培的出苗后应及时破膜压孔。
3．发棵期管理
此期管理的重点是壮棵促根，促控结合，既要促幼苗健壮生长，又要防止茎叶徒长，并及时中耕除草，逐渐加厚培土层，结合浇水每667米2施尿素5～10千克，根据地力苗情还可适当追施一些磷钾肥。
4．结薯期管理
此期的管理重点是控制地上部生长，延长结薯盛期，缩短结薯后期，促进块茎迅速膨大。显蕾时应摘除花蕾浇一次大水，进行7～8天蹲苗，促生长中心向块茎转变。有疯长苗头时可用3000毫克／千克的B9溶液进行叶面喷洒，以控制茎叶生长。蹲苗结束后结合中耕，进行开深沟高培土，以利结薯。此时已进入块茎膨大盛期，为需肥需水临界期，需加大浇水量，经常保持地面湿润，可于始花、盛花、终花、谢花期连续浇水3～4次，结合浇水追肥2～3次，以磷钾为主，配合氮肥，每667米2每次可追氮磷钾复合肥10～20千克。结薯后期注意排涝和防止叶片早衰，可于采收前30天用0.5%～1%的磷钾二氢钾溶液进行根外追肥，每隔7～10天一次，连喷2～3次。
（五）收获
马铃薯可在植株大部分叶由绿转黄，达到枯萎，块茎停止膨大的生理成熟期采收，也可根据需要在商品需要时采收。一般生理成熟期在6月中下旬。收获时要避开高温雨季，选晴天进行采收，采收时应避薯块损伤和日光暴晒，以免感病，影响贮运。
二、秋薯栽培技术要点
马铃薯秋作的结薯期正处于冷凉的秋季，秋薯退化较轻或不退化，常作春薯的留种栽培，但秋薯栽培前期高温多雨或干旱，易烂薯造成缺苗；后期低温霜冻，生育期不足，影响产量，因此，管理上必须掌握以下几个环节。
1．选用适宜品种
宜选用早熟、丰产、抗退化、休眠期短而宜于打破休眠的品种。
2．种薯处理
秋薯以小整薯播种为好，播后不易烂种，大块种薯应进行纵向切块。为打破休眠，可应用激素处理种薯，一般整薯用2～10毫克／千克赤霉素浸种1小时，薯块用0.5～1毫克／千克赤霉素浸种10～20分钟，捞出晾干后催芽，常用湿沙土积层催芽，催芽期要维持30℃以下温度，保持透气和湿润，经6～8天，芽长达3厘米左右时把薯块从沙土中起出，在散射光下进行1～2天绿化锻炼后即可播种。
3．适期播种
秋薯播期应适当延后，以初霜前60天出苗为宜，一般在8月上、中旬立秋前后。
4．密植种植
秋薯植株小，结薯早，宜密植，种植密度要比春薯增加1/3，一般80厘米一带，40～50厘米起垄，在垄上种植两行，株距21～24厘米，每667米2种植7000～8000株。播种时采取浅播起大垄的方式，最后培成三角形的大垄。
5．肥水齐攻，以促到底
秋季日照短，冷凉气候适合薯块的生长，也不易发生徒长，管理上要抓住时机，肥水齐攻，以促到底，促进植株尽快生长，争取及早进入结薯期，整个生长期结合浇水追肥3～4次，以速效性氮、磷、钾复合肥料为主，后期注意进行叶面喷肥工作。
6．及时培土
生长前期要及早培土，以利降低地温、排水和防旱，促进块茎肥大，后期还可保护块茎防寒。
7．延迟收获
在不受冻害的情况下，秋马铃薯应尽可能适期晚收，以促进块茎养分积累，茎叶枯死后，选晴天上午收获，收后在田间晾晒几小时，即可运入室内摊晾数天，堆好准备贮藏。
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文章来源：农家二掌柜返回搜狐，查看更多
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