4种长在土里的蔬菜，发芽后是否能吃，很多人不懂，看完长知识！

春天是一个万物复苏的季节，在这个季节很多的生物都开始慢慢的发展出新的枝芽。用了新的生命力，尤其是一些生长在泥土里面的植物，经过春雨的滋润，会慢慢发出嫩芽。而且我们平常吃的一些番薯类和其他一些生长在泥土里面的蔬菜，都会萌发出新芽。下面4种长在泥土里面的蔬菜，发芽后是否能吃，很多人都不懂，看完长知识！

第1种生姜。春天的时候，没有放在冰箱里面储存的生姜往往会发芽。但是很多人又不会把生姜放在冰箱里面储存，因为生姜放在冰箱里面容易冻坏了。生姜发芽之后，很多人都会直接扔掉，也有一些人觉得浪费，只是把芽切掉，又接着吃了。很多人不知道，实际上生姜发芽是可以吃的，而且发出来的嫩芽口感会更好，鲜嫩可口还没有辣味儿。

第2种土豆。到了春天土豆发芽的时候，它的颜色也会发青。看到这样的土豆，很多人都会觉得有毒，吃这样的土豆容易食物中毒，所以都直接把它扔掉了。只有少部分的农村人会把它切去发芽的部位，然后用水焯了吃。以为经过高温加热的土豆就可以去除毒素，吃起来就没问题了。这样的想法是错误的，土豆发芽万万不能吃，腹泻是小事，食物中毒是大事儿。

第3种大蒜。大蒜发芽的过程是让人比较震撼的，小小的大蒜一夜之间就能冒出很多新芽。大蒜发芽的速度非常快，长出来的嫩芽也很长。有人见到发芽的大蒜都会直接扔掉，却不知道发芽的大蒜吃起来并没有什么影响，不会食物中毒，也不会对我们的身体有任何负面影响。只是口感吃起来不够辛辣，水分不多而已。

第4种红薯。发芽的红薯也是可以吃的，红薯发芽之后里面的淀粉含量就会消耗掉很多，吃起来没有那么软糯。但一样香甜，用它煮粥或者蒸着吃都是没有问题的。不过红薯最甜的时候就是立冬之后一个月，过了满月的红薯味道会比较香甜，发芽之后的红薯只是少了一些淀粉，吃了还是比较健康吧。返回搜狐，查看更多

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