香油，是厨房中不可或缺的调味品。
既能用做蘸料，还可入汤、炒菜、拌菜。浓浓的芝麻香，令菜肴的味道更锦上添花，还能提升食物口感。
今天，一条生活馆给大家推荐一款石磨香油，来自品牌“徽麓”。
石磨香油，是以炒熟的芝麻为原料，采用传统石磨工艺研磨，水代法制取而成，因此又称为芝麻油。
芝麻原产印度，古时称为“胡麻”，据记载自汉朝时传入中国，是古老的油料作物。
“徽麓”这款石磨香油，原料精选自湖北的国产优质白芝麻。
白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、后味香醇等特点，制出的油口感好，香气更浓郁。
白芝麻中还含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂，还有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、B2、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
可见香油除了美味香醇，营养价值更是十分丰富。
除了原料，石磨香油在制作上更讲究手工制作、无额外添加。
需要经过选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、沉淀、撴油等多道生产工艺。
传统石磨磨制采用的是低温、低压研磨，整个过程温度控制在60~65℃左右，在这一温度下，香油的自然风味及营养成分能尽可能保留，且越磨越香。
接着采用水代法提油，纯物理方法制油，出油率低，但能保留芝麻更多的营养成分，减少香味物质损失。
最后进行撴油，有效去除香油中的杂质残留，进一步保证了小磨香油的优良品质。
工厂的师傅说，一百斤的芝麻也就出不到十斤的香油，而且耗费时间长。
炒芝麻需要一个小时，磨浆需要一个小时，墩油需要二十分钟，甩油还需要三四个小时，一整天下来，也只能出十斤香油。
这样做出来的石磨香油，香味更浓、更纯。
质地呈琥珀色，香味浓郁，口感绵长。其风味正是来自独有的石磨磨制工艺，十分难得。
传统古法石磨芝麻香油▼
限时特惠价 ¥119 起（日常售价 ¥149 起）
特惠截止至2024年3月13日23:59
营养美味，用法多样
石磨香油具有独特的色、香、味，能很好地与不同食物的味道融合，几滴就能为菜肴增色提香，是厨房烹饪必备的常用油。
一道简单的白灼青菜，出锅后加入少许香油，可使菜色透亮，香气四溢。
平时做蒸蛋，蒸好出锅后也可以滴上几滴香油再食用。
蛋羹嫩滑细腻，香浓无比。
尤其是做凉拌菜的时候，香油可是必不可少的！
比如这道凉拌黄瓜，黄瓜切段，加上小米辣、醋、盐和香油调汁，充分搅拌，腌制几分钟后就能吃了，入味且爽口解腻。
小编平时煮馄饨，也很喜欢加点香油调味。
一层淡淡的油花浮在汤中，不仅卖相诱人，闻着这浓郁的芝麻香气，连食欲都增加了！
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注（sinafinance）
