芝麻主要有黑白两种，它们吃法多样，或熬粥、或磨粉、或制油、或作糕点的馅料，一把小小的芝麻蕴藏着巨大的能量，对人体有着很多积极的影响，是很多人心中的养生佳品，甚至流传着吃芝麻会乌发、补铁等等说法，真的是这么回事嘛？今天佳仙就给大家揭开“芝麻”的真面目。

黑芝麻和白芝麻一样吗？

无论黑白芝麻，油脂含量都达到快60％左右，属高油脂的食物。不过芝麻内含的主要脂肪是一种健康的不饱和脂肪酸，可以帮忙降低身体胆固醇、清理血管、润肠通便。黑白芝麻的营养素有所差异，黑芝麻含钙量比白芝麻高了近20倍，不过白芝麻的锌、镁含量较黑芝麻更多些 ，有助于强健免疫系统增进皮肤健康。

黑芝麻能乌发、补铁吗？

头发的黑色素和黑芝麻中的黑色素可不是一种物质，吃再多黑芝麻也是不能让新长的头发变黑的。也不要指望黑芝麻能补铁，这是因为黑芝麻中的铁属于三价铁，吸收利用率并不高，要补铁吃瘦肉、动物血、贝壳类海产品更靠谱。

黑芝麻油和白芝麻油的区别？

白芝麻油的颜色较淡，味道、气味都比较清爽。比较适合凉拌，做蘸料，或者淋在汤上增加香味，黑芝麻油属性温热，味道更加醇厚，通常用于做类似麻油鸡这种比较滋补的料理。

建议大家购买芝麻油时，一定要选择100%纯芝麻压榨的芝麻油，比如佳仙芝麻油。健康无添加，味道够纯正，好吃更放心。