图：@小红书糖妈Tangma
近日闲时翻了翻日历，发现立冬将至，明明才刚写过秋日，一下子就进入了尾声。
周边都开始流行「围炉煮茶」的新型聚会方式，冬日的氛围感是越来越足了。
而立冬下的烟火气也是温暖又安心，趁着冬日的第一个节气，总该有个立冬仪式感。
Vol.2687
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立冬
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「斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。」
立，是建始之意，冬，为收藏之意，立冬后万物进入休养、收藏状态，草木凋零、蛰虫休眠，立冬的物候现象也在展示着入冬的冷。
一候水始冰，水开始从液态变成固态；二候地始冻，土中的水分开始结冰，土壤变得坚硬。
三候雉入大水为蜃，「雉」指野鸡一类，「蜃」为大蛤，在这种天气下，已经很少出现雉，海边却多了蜃，古人认为蜃是雉所变，冬日的气息就此衍生了。
作为传统节日，必定有一些约定俗成的方式，古有谚语，「立冬补冬，补嘴空。」
过去长久以来为农耕社会，劳动了一年，趁立冬的日子好好休息，顺便犒劳全家辛苦。
古时天子也有出郊迎冬之礼，赐群臣冬衣、衿恤孤寡之制。
在汉代有贺冬拜冬之说，东汉崔定《四民月令》中提到，「冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。」就是说，这一天如同新年一般，换新衣，庆贺往来。
过去的立冬，江南民间还有用香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动，称为「扫疥」，以求治愈疾病，保证身体健康过冬。
在古代，传统节日下一定会有祭祀习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，不仅仅是表为人后代的孝道，也是祈求上天保佑全家平安及来年的丰收。
似乎在大家的眼里，冬天是萧条单调的，其实并非如此，它有代表性的色彩。
苏轼认为，「一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。」秋末冬初也可以是五彩纷呈的。
立冬·白
冬天最经典的色彩莫过于白色，天气渐冷，万物将染上霜色，水结成冰，视野中呈现的便是一片白。
俗话说，「立冬节气不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。」在秋冬季节之交自然要吃「交子」。
正值寒冷之际，白白的皮包裹着诱人的馅，热腾腾的，一盘下肚，这份冬日的快乐能够入心骨。
「立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方。」这是一年中进补的重要时机，此时一口软糯白胖的萝卜，可以润肺止咳、健脾防干。
图：小红书@苏暖
对于南方人来说，立冬得吃「交冬糍」。
糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，细细地揉成团，花生米炒香香的，与白糖拌在一起，整一个**嫩糯叽叽。
图：小红书@温暖
有些地方就用这种小吃来祀神祭祖，庆贺农作物的丰收。
图：小红书@吃小葫芦串串
立冬的烟火气也是白蒙蒙的一片，无论是蓬松的油条，还是清汤的馄饨汤圆，滚滚冒着热气，与清冷的早餐形成反差。
这样一个时节，不只是冬天的开始，还有人们对生活所表达出的热爱。
图：小红书@羊羊
立冬·黄
虽说到了立冬时期，但自然还并未脱离秋日的金黄，叶黄、露重、霜白，秋未远，冬已至。
「昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。」已有冬日的气息，却依旧披着秋日的外衣，除去寒冷，还未有冬日的转换，但冬日该做的准备是一样也没少。
此时是酿酒佳期，一缸缸稻米，粉碎后拌入辣蓼草粉，经过捶打、压平、切割，最后撒上一把陈年酒曲，经过长久的沉寂，色泽黄的透亮，酒香沉醉、口感醇厚。
无论是李白的「玉碗盛来琥珀光」、还是白居易的「晚来天欲雪，能饮一杯无」，字里行间处处散发着黄酒幽雅的醇香。
立冬·橙红
「寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。」闲暇之余的围炉煮茶，简直是「偷得浮生半日闲」。
烤着炉火，煮上一壶茶，再烤点柿子，放上栗子、干果，与朋友们相谈甚欢，茶水咕嘟咕嘟地冒着热气，此时的氛围是一片橙红的温暖。
图：小红书@51Camp城市营地
待到天色晚，月升星现，炭火微红，捧着刚出炉的红薯，好一个自在了得。
图：小红书@萧寒
冬天就适合吃热腾腾的佳肴，来一碗土豆炖牛肉，鲜嫩的牛肉配上软糯的土豆，汤汁呈鲜美的橙红色，一口下去，暖胃暖身。
或者三五好友，来一顿火锅，吃得是嘶哈辣，面上是言笑晏晏。
立冬·补黑
前面说到冬是万物收藏的季节，所以养生也该遵循「藏」的原则，饮食调养应当做到「秋冬养阴」、「虚者补之，寒者温之」。
中医里有五色入五脏的说法，「黄色补脾胃、红色补心、白色补肺、绿色补肝、黑色补肾。」
多吃黑色的食物，最能入肾养气抵抗寒冷，「食黑为补」就是冬季养生食疗的窍门。
一把黑色的木耳能够清肺火，一碗黝黑的芝麻能够补气肾，几个黑蘑菇能够益胃肠。
爱煲汤人士，可以选择乌鸡、墨鱼做成汤饮，美味的同时还能够滋养身体。
图：小红书@小当家聪锅
岁月匆匆，忽而已冬，
茶香淡淡，欢声笑语，
品味时节的色彩，
收获暖冬的欢喜。
本文图片来自Instagram
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