炸串揭秘配方。
小田餐饮。
内部配方，每天分享。
·秘制撒料：新疆孜然一斤、芝麻150克(熟芝麻打碎)、味精30克、盐50克、十三香4克、鸡精30克、鸡粉30克、鲜香粉20克。
·炸串黑椒酱：黑胡椒酱30克、小伙子韩式辣酱10克、椒粉5克、味精5克、大喜大牛肉粉10克、香剂5克、味精1克、鸡精1克、白糖2克、开水30-40克，搅拌均匀至鸡精味精融化即可。
·炸串黑椒酱：鼎新山楂甜辣酱30克、香辣孜然酱20克、食约客调味骨香剂5克、味精5克、鸡精5克、白糖5克、开水30-40克，搅拌均匀至鸡精味精融化即可。
·炸串黑椒酱：利民蒜蓉辣酱15克、秘制辣椒油20克、小伙子韩式辣酱15克、食约客调味骨香剂5克、味精1克、鸡精1克、麻油10-20克、开水30-40克，搅拌均匀至鸡精味精融化即可。
·炸串黑椒酱：白醋12两、浙醋2两、茄酱14两、茄汁2支、OK汁2支、隐汁2两、片糖2丘、水3勺、鲜沙姜2斤、干沙姜半斤、小葱半斤、姜3两、水25丘、蒜子半斤、香叶少许、盐、味、柱候酱1斤、磨豉酱5斤、海鲜酱1斤、芝麻酱1丘、花生酱1斤、陈皮1两、蒜茸、干葱各8两。
·酱烧骨汁：叉烧汁1斤半(3支)、乳香汁8两、沙糖4两、南乳汁4两、茄汁4两。
·酱烧骨汁：南乳1斤、花生酱1.5两、芝麻酱1.5两、腐乳1钱、玫瑰露1两、花雕1两、蒜茸1两。