鹰嘴豆，是豆类科鹰嘴豆属植物，因它的外形像脱毛后的猫头鹰头，而起名为鹰嘴豆，在我国种植十分广泛，分别在山西、河北、内蒙古、甘肃等多个地区，被认为是高营养又美味的食物。

区别于其他的豆类，鹰嘴豆在价格上，和普通豆类相似，但不同的是，却有着不一样的口感，尤其可与板栗的软香相提并论，还有它丰富的营养，都值得人们一试。

常吃鹰嘴豆有哪些好处？

润肠通便：

首先，在多种豆类中，包括鹰嘴豆在内都含有丰富的膳食纤维，从《中国食物营养成分表》来看，每百克鹰嘴豆中有11.6g的膳食纤维，该营养物质虽然无法被消化道吸收，也不会产生能量。

但对身体健康而言，可刺激肠道蠕动、增加有益菌群、减少食物残渣在肠胃内沉积的时间等等，被称为肠胃的守护者。

根据最新版《中国居民膳食指南》的建议，每天青少年以及成年人所摄入的膳食纤维不得低于25g。如此就可以从鹰嘴豆中摄取，对于很少吃五谷杂粮的人，为避免一次性摄入较多的膳食纤维，从而引起肠胃不适，可采取循序渐进的方式。

对心脏好：

鹰嘴豆中还富含omega- 3脂肪酸，它是一种不饱和脂肪酸的成分，既是素食主义者的好选择，还是保护心脏的健康卫士，尤其心脏不好的人，每日适量吃鹰嘴豆，有助于扩张血管，稀释血液粘稠，保持血管通畅程度，防止血液堵塞。

对预防中风有益：

人们所说的中风，也被称为脑中风、脑卒中，主要是因为脑血管病变，从而出现脑部血液循环障碍，如脑血管栓塞，即有脑缺血的现象，还有脑血管破裂出血等等，都要提高警惕。

一旦出现相关的不适，如四肢麻木、头晕头痛、发音困难、面瘫、昏迷、意识障碍等等，要及时去医院做相关检查。

在食疗方面，就可以适量食用鹰嘴豆，其丰富的大豆异黄酮成分，可保护血管，预防中风的方式，对女性健康也有益。

不过，鹰嘴豆虽好但对于尿酸高的人群，由于鹰嘴豆是高嘌呤食物，无论是否在急性发作期都应该少吃为宜。还有对鹰嘴豆过敏的人群， 都应该避免。

最后提醒大家，每百克鹰嘴豆热量为340千卡，每日豆类含量不得超过35g为宜。