·酸豆角一碗，肉末酸豆角改刀切丁，菜椒切丁，生姜切片，再切末，小葱切末，大蒜切末。
·锅中加水，水开倒入豆角烫至一分钟，这样可以有效去除豆角的咸味。煮好的豆角捞出控干水分。
·锅中烧油热，下入肉末小火煸炒，煸炒至肉末变色加入葱、姜、蒜、少许的郫县豆瓣酱，小火炒出香味，炒出红油。
·喷入半勺料酒、生抽、蚝油、老抽上色，倒入焯好水的豆角，加入鸡精、白糖、少许的胡椒粉，大火翻炒均匀，翻炒入味。
·倒入泰椒须，炒出香味出锅装入盘中。
香辣开胃，营养好吃又下饭。