像被刀割、被针扎、被啃咬……痛风带来的痛，让很多人“生无可恋”。关于痛风，很多人都知道要忌口，比如少吃海鲜、少喝啤酒等，但有不少痛风患者，却将含有优质蛋白的豆及豆制品也认为是诱发痛风的食物，彻底与豆“划清界限”，就此“与豆无缘”。痛风真的不能吃“豆”吗？

豆类并非都是高嘌呤食物

并非所有的“豆”都属于高嘌呤食物。查询常见豆、豆制品以及豆类蔬菜的总嘌呤值，能看到“豆”与“豆”还是不一样的：

1、黄豆、绿豆、黑豆、红小豆等常见的干豆类，以及含水量较少的腐竹等属于高嘌呤食物；

2、杂豆中的白芸豆和花芸豆、豆制品中的内酯豆腐和南豆腐以及蔬菜中的豌豆等属于中嘌呤食物；

3、毛豆、黄豆芽、绿豆芽以及四季豆等蔬菜中的豆类，它们都属于低嘌呤食物。

大豆中嘌呤几乎不影响尿酸水平

人体内的尿酸大多来源于内源性嘌呤（主要是核酸和氨基酸代谢产物，约占80%），只有20%是通过日常饮食摄入的外源性嘌呤。但不少学者认为，肉类和海鲜的进食量可能与血清尿酸水平的增加有关，而富含嘌呤的蔬菜则与之相反或者不存在相关关系。

可能是因为富含嘌呤的植物性食物还含有的其他营养物质，如植物化学物和膳食纤维等，在改善机体糖脂代谢紊乱与胰岛素抵抗的同时，都可能对血清尿酸水平产生有益的影响。

豆类食物，痛风可以这样吃

虽然痛风患者并不一定要禁食豆类，但为了健康考虑，在食用豆类及其制品时应注意以下3个方面：

1、对于豆浆、黄豆芽、绿豆芽、毛豆等低嘌呤的豆类食物，可以放心吃，只是需要注意，喝豆浆时不要加糖，炒菜时少放油、盐、味精、酱油等调料就好。

2、对于腐竹、南豆腐、豌豆等中高嘌呤食物，豆腐干、豇豆、荷兰豆等中低嘌呤的豆类食物，可以适量少吃，如果不是在痛风急性发作期，每人每天摄入30~50g大豆或相当量的豆制品，40g大豆分别约相当于200g豆腐、100g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑、800g豆浆。

3、对于黄豆、黑豆、绿豆等超高嘌呤的豆类食物，也不用谈之色变，关键还是要看具体吃了多少、怎么个吃法。比如，少量的绿豆、其他全谷物以及白米一起熬的杂粮粥，痛风患者是可以吃的；再比如干黄豆的嘌呤含量确实很高，但完全可以选择少量的黄豆打成原味豆浆喝。

总之，大豆是优质蛋白质的主要来源，豆制品是平衡膳食的重要组成部分。如果实在担心尿酸升高，可以适当吃些豆制品。