蹄花炖云豆。

这样做的蹄花一样能吃出饭店的味道。

·买回来的蹄花多洗几遍，水开下锅焯水。

·倒点白酒，来点生姜，一点八角，桂皮，来点小葱，煮几分钟，打表面的浮沫，捞起来，再次冲洗干净。

·倒进高压锅，加适量的水，放盐，一个白芷，倒入提前泡好的小云豆，压二十分钟。

·准备吃蹄花的蘸水，蒜炸香，胡椒粉，花椒面，辣椒油，生抽，陈醋，鸡粉和葱。

蹄花也压好了，蹄花云豆汤就好了。来点蘸水，巴适得很。