2024 年菜价呈现出先涨后降的态势。
前期上涨阶段：
- 七八月份：全国平均降水量偏多，部分产区蔬菜受淹，比如河北北部坝上等产区，白菜、生菜等蔬菜水淹后品质受损，损耗增加。降雨过后，田间道路泥泞，蔬菜田间采收、运输困难，圆白菜、菜花、土豆、胡萝卜等品种蔬菜上市量受到影响。此外，阴雨寡照天气导致蔬菜换茬期延长，河北等部分产区的莴笋、白萝卜、豆角等品种出现断茬情况。这些因素共同推动蔬菜价格保持季节性上行。据农业农村部监测，8 月份重点监测的 28 种蔬菜全国平均批发价每公斤 5.82 元，环比涨 21.7%，同比涨 16.7%，较近三年同期平均高 21.9%。其中，大白菜、莴笋、白萝卜、油菜、大葱、西红柿等涨幅超 40%，芹菜、生菜、洋白菜、黄瓜、韭菜、西葫芦等涨幅超 35%。
后期回落阶段：
- 8 月下旬开始：降雨逐步减少，蔬菜的生长、采摘和运输逐步恢复，蔬菜供应量逐步增加，菜价开始回落。例如，之前价格偏高的黄瓜、豆角等蔬菜价格明显下降。
- 9 月以后：随着山东、河北、河南等蔬菜产地秋菜大量上市，价格可能会有更明显的回落。
截至 2024 年 10 月 4 日，部分地区的蔬菜价格如下：
- 瓜菜类和豆类：芸豆每斤 2.8 元-4.0 元，豆角每斤 2.3 元-3.0 元，大黄瓜每斤 1.1 元-1.5 元，丝瓜每斤 5.5 元-6.0 元，苦瓜每斤 0.8 元-2.0 元，青州西葫芦每斤 2.0 元左右。
- 茄椒类：大红柿子（高通）每斤 3.0 元-3.8 元，大红柿子精品每斤 4.0 元-4.8 元，大龙长茄每斤 1.4 元-2.0 元，圆茄每斤 1.3 元-1.8 元，龙（螺丝）椒每斤 3.5 元-4.5 元，红尖椒、圆椒每斤 3.5 元-4.2 元，通货尖椒每斤 3.5 元-4.5 元，精品尖椒物流园每斤 4.6 元-5.0 元。
前期上涨阶段：
- 七八月份：全国平均降水量偏多，部分产区蔬菜受淹，比如河北北部坝上等产区，白菜、生菜等蔬菜水淹后品质受损，损耗增加。降雨过后，田间道路泥泞，蔬菜田间采收、运输困难，圆白菜、菜花、土豆、胡萝卜等品种蔬菜上市量受到影响。此外，阴雨寡照天气导致蔬菜换茬期延长，河北等部分产区的莴笋、白萝卜、豆角等品种出现断茬情况。这些因素共同推动蔬菜价格保持季节性上行。据农业农村部监测，8 月份重点监测的 28 种蔬菜全国平均批发价每公斤 5.82 元，环比涨 21.7%，同比涨 16.7%，较近三年同期平均高 21.9%。其中，大白菜、莴笋、白萝卜、油菜、大葱、西红柿等涨幅超 40%，芹菜、生菜、洋白菜、黄瓜、韭菜、西葫芦等涨幅超 35%。
后期回落阶段：
- 8 月下旬开始：降雨逐步减少，蔬菜的生长、采摘和运输逐步恢复，蔬菜供应量逐步增加，菜价开始回落。例如，之前价格偏高的黄瓜、豆角等蔬菜价格明显下降。
- 9 月以后：随着山东、河北、河南等蔬菜产地秋菜大量上市，价格可能会有更明显的回落。
截至 2024 年 10 月 4 日，部分地区的蔬菜价格如下：
- 瓜菜类和豆类：芸豆每斤 2.8 元-4.0 元，豆角每斤 2.3 元-3.0 元，大黄瓜每斤 1.1 元-1.5 元，丝瓜每斤 5.5 元-6.0 元，苦瓜每斤 0.8 元-2.0 元，青州西葫芦每斤 2.0 元左右。
- 茄椒类：大红柿子（高通）每斤 3.0 元-3.8 元，大红柿子精品每斤 4.0 元-4.8 元，大龙长茄每斤 1.4 元-2.0 元，圆茄每斤 1.3 元-1.8 元，龙（螺丝）椒每斤 3.5 元-4.5 元，红尖椒、圆椒每斤 3.5 元-4.2 元，通货尖椒每斤 3.5 元-4.5 元，精品尖椒物流园每斤 4.6 元-5.0 元。