普遍认为硒蛋白复合物是硒在有机体内的主要存在形式。硒蛋白是硒以硒半胱氨酸( Sec)形式参入形成的蛋白质。
Sec作为参入蛋白质的第21种氨基酸, 由硒蛋白mRNA上的UGA 编码。在原核生物中, Sec参入硒蛋白的相关因子及其参入机制已基本阐明, Sec 在SELA、SELB、SELC、SELD 及Sec插入序列(SECIS)等的共同作用下参入到蛋白质中。
在真核生物中, Sec参入硒蛋白的可能途径是:SertRNA[Ser] Sec 通过磷酸丝氨酰tRNA[Ser] Sec最终转变为Sect RNA[Ser] Sec,并在延伸因子及相关蛋白质因子的作用下参入到硒蛋白中。
硒蛋白的合成在翻译前水平、mRNA水平、供硒水平等都受到相应的调控。郭静成等也已证实,植物体中含有谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)。
硒蛋白是植物体内含量最高的一类大分子化合物, 在富硒茶叶中,硒蛋白占有机硒的80.0%左右;在富硒枸杞中,硒蛋白占有机硒的79.4%;在番茄中,硒蛋白占有机硒的90.9%; 在富硒大蒜中,硒蛋白占有机硒的18.2%;在玄参中,硒蛋白占总硒的58.7%;在富硒大豆中,硒蛋白占总硒的62.9%。返回搜狐，查看更多
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