春季乍暖还寒，气候潮湿，尤其是回南天的时候，那里都是湿漉漉的。人体内也很容易积累湿气，体内湿气重了，会导致身体出现各种疾病。肥胖便是其中一种，想要减肥就要想办法祛湿。最常见的祛湿食物是红豆薏米，将二者一起熬成粥喝。其实还有很多食物都有祛湿的功效。

1、红豆薏米粥

红豆可以补血，也可以除湿，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，二者相结合是祛湿利器。

食材：薏米300g、小红豆200g、大红豆100g、红糖50g

做法：

1.将两种红豆洗干净，加入清水浸泡1个小时左右

2.薏米也洗干净用水泡1个小时左右

3.将泡好的红豆薏米连同浸泡的水一起放入电锅中

4.加入红糖，调至到豆类档，静待40分钟

5.营养美味的红豆薏米汤水即可出锅

绿豆芽

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。

2、清炒绿豆芽

食材：绿豆芽400克、虾米25克、香菜10克、色拉油30克、盐4克、味精2克、大葱5克、姜5克、胡麻油8克

做法：

1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出

2.绿豆芽用凉水过凉，沥干水分

3.葱洗净切段，姜切丝备用

4.香菜梗洗净，切成6厘米长的段

5.炒锅放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸

6.放入焯过水的绿豆芽，快速炒热

7.加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒匀即可

山药

山药并没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，间接的让体内湿气排出。铁棍山药效果更好，属于药食两用的，对补脾效果更好，而且还可以补气。

3、莴笋炒山药

食材：山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油

做法：

1.将山药去皮洗净，切成菱形片，放清水中浸泡

2.莴笋去皮洗净，也切成菱形片

3.将青椒去蒂，去籽洗净后切片

4.葱、姜分别择洗干净，切片备用

5.锅中水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分

6.炒锅放少许油，先爆香葱姜片

7.再将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中

8.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟即可装盘

辣椒

辣椒中含有一种叫做辣椒素的物质，能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液流向体表，因而全身感觉热乎乎的。身体湿气大的不妨多吃点辣椒，补充维生素c的同时还可以除湿，一举两得。

4、虎皮辣椒

食材：尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油

做法：

1.将尖椒洗净，去蒂去籽，沥干水分，葱姜蒜切碎

2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中焯过迅速捞出

3.锅中留底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油

4.放入炸好的尖椒煸炒，加适量盐、味精、糖、老抽

5.所有原料炒匀后，加入少许香油即可出锅装盘

黄花菜

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

5、凉拌黄花菜

食材：黄花菜、黄瓜、红萝卜、蒜、姜

做法：

1.将黄花菜用清水泡半个小时左右捞出

2.黄瓜胡萝卜洗净后切成丝，姜和蒜也切成丝

3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油

4.放入黄花菜煮约5分钟后捞出入凉开水中

5.将胡萝卜也置入沸水中煮3分钟后捞出放凉开水中

6.锅中加入少量油烧热，爆香姜丝和蒜头，关小火倒入酱油

7.将焯过的黄花菜和胡萝卜以及黄瓜放入迅速拌匀

8.加点麻油和白醋拌匀即可出锅

马齿苋

马齿苋营养丰富，食疗作用显著，食之益人，可延年益寿。 中医认为马齿苋有清热解毒祛湿、凉血止痢消肿的作用。

6、马齿苋肉丝汤

食材：猪瘦肉150克、马齿苋250克、大蒜2瓣、淀粉适量、食用油25克、酱油2小匙、精盐1小匙

做法：

1.将猪瘦肉洗净切丝，用酱油、淀粉腌渍十分钟

2.马齿苋择洗干净，掐断，大蒜洗净捣成茸

3.锅内放油，烧热，爆香大蒜茸

4.加适量清水烧开，下马齿苋煮至六成熟

5.再加肉丝煮熟，用精盐调味即可出锅

苦瓜

苦瓜有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气之功效。由于苦瓜内含奎宁，具有清热解毒、祛湿止痒之功效。

7、苦瓜炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、苦瓜1个、葡萄干一把、盐适量

做法：

1.苦瓜用盐擦洗干净后，切成薄片，用凉水浸泡十分钟

2.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，葡萄干冲洗一下

3.热锅加油烧热，倒入打散的鸡蛋炒成型

4.再加苦瓜片翻炒3分钟左右，加适量盐调味

5.撒一把泡软的葡萄干翻炒均匀即可出锅

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