《苏东坡传》李一冰著

苏轼是我国北宋时期的文坛魁首，曾被命运高高抬起，又被命运重重摔下的苏轼，曾多次被贬，亲人相继离去。他也能把失意融化，化作“人间有味是清欢”。仕途坎坷，人生起伏的苏东坡，有着随遇而安的乐天精神，他不但对文学、诗、词、赋和书法精通，在其他领域建树颇丰。众所周知，苏轼是个美食家发明家，东坡肉，东坡肘子等等美食。其实，在苏轼日常生活中，有两项经年不倦的癖好， 一是合药，二是酿酒。

苏轼的嗜好之一合药，这个爱好建立很早。在宋仁宗朝（公元1010年-公元1063年），朝廷编行《惠民济众方》,就启发了他对中药的兴趣和热忱。流放黄州期间，苏轼结交了医学造诣很深的聋医庞安常，就开始认真下过研究中医。 同时，苏轼非常热心于收集验方，推五行运行之理，研究治病用药的基本。如写给庞安常的信，即可做他们之间研究讨论的例子。

苏轼对中医理也有研究，认为重虚有实候，而大实有羸状，差之毫厘，便有死生祸福之异。并批评那些士大夫“秘新患而求诊，以验医之能否，使索病于鱼漠之中，辨虚实冷热于疑似之间”。苏轼有医论、医方存世，著名的《苏学士方》便是他收集的中医药方。后来人们把苏轼收集的医方、药方与沈括的《良方》合编成《苏沈良方》，至今犹存。

苏轼在杭州做知府时，正值瘟疫时发，为了使黎民百姓免于疫病之苦，苏轼从个人的俸禄中拿出50两黄金，在城中建了一座名叫“安乐的病坊”，三年之中就医治了近千名病人。后来，病坊由专派的僧人主持。
苏轼在被贬到落后的惠州时，生活上最严重的缺乏，是病无医药，而且又因风土之恶，瘴毒是普遍的地方病，所以，苏轼到达惠州后不久，立即搜购药材，合药施舍，如与南华寺重辩长老书说：“到此已来施药。”遇有惠州买不到的药材，他便远向广州托购。 一次买黑豆作豉，就要三石，可见瘴疾流行之广，而他所施舍的范围也真不小。

不但如此，苏轼后在白鹤峰上，造了住宅，便在屋后小圃，自己种植药草， 有安神开心的人参、明目乌发的枸杞、清火的甘菊，解毒御瘴的薏苡，以及有返老还童之效的地黄，配以阿胶、崖蜜、山姜、合溶为汤。虽然都是老人常用的保健药物，总也不是单为个人所需，就要种植这么多。苏轼在惠州，忙着营义冢，修桥梁，施药等等，在在都要花钱，到后来不得不为自己起造一个住宅时，他仅有的一点微薄的积蓄，也就完全用空了。囊空如洗，人不堪忧，他却认为从此一身轻安了。习医施药，皆是出于利人济世的天性。

苏轼的另有一项长久的嗜好，则为酿酒。如在黄州自酿蜜酒，在定州酿中山松醪，虽然酿造的技术，似乎并不十分高明，但他却做得兴头十足，每新酿一个品目的酒，题诗作赋，很是自诩。

岭南多瘴疠，应当常常饮酒，用以御瘴，何况该地不比中原，尚无禁酒的法条， 可以自由酿造。据苏轼自己说，他遇到一个隐者，传授桂酒方，用桂花酿造成酒， 盎然玉色，香味超然，认为这是仙方，非人间之物，酿成试饮，不禁欣然言道：“酒，天禄也。据他说，他将此方刻石藏于罗浮铁桥下，以待后之“忘世求道者”再来发现。

在流放岭南期间，罗浮道土邓守安又传给苏轼一个“真一酒”方子，用白面、糯米、清水各三分之一酿造。 苏轼说：“成玉色，自然香味，绝似王太驸马家碧玉香也。”又说：“真一色味， 颇类予在黄州所酿蜜酒也。”苏轼还专门写了《真一酒歌》和《真一酒诗》，说此酒是天造之药。“真一酒”材料如此贫薄，恐怕也就不会真是美酒，只是代表主人淡泊的享用而已。而取名“真一”乃是因为此酒为作者自酿、自取，与诗中的人间真一东坡老相合。

苏轼酿酒

苏东坡虽爱喝酒的，可惜量太小。“饮酒终日，不过五合”。花一天时间去喝，只能干掉半升，也就相当于今天的一瓶啤酒。官员和朋友们前前后后给他送了几十斤好酒，他只喝了几斤，剩下的不舍得卖掉，就在屋里攒着。他家北墙根儿一长溜酒坛子，每个坛子里都装着大半坛名酒。到了夏天，坛子密封不好，苍蝇蚊子乱飞，苏轼怕酒坏掉，找了一个大缸，把那些剩酒统统倒进去，盖上盖子，封上黄泥，什么时候来了客人，就从缸里舀酒待客。苏东坡在黄州时给自己盖过三间简易房，房间四壁画满雪景，美其名曰“雪堂”，那一缸混合酒就存放在雪堂里，故此老苏为它取名“雪堂义樽”。

苏轼是文学史上难得一遇的全才。爱好广泛，平生功业：黄州惠州儋州。苏轼积极入世， 匡扶天下；旷达真率，超然出世；在顺境中淡泊；在逆境中的从容；在境遇变化时的通达；苏轼的一生展现的是最为健全、最为圆融，可亲、可敬的活生生的真实人生，同时包含了最大限度的人性的丰富性和发展的可能性，此种超然人格令人神往。