紫薯+紫米，外表梦幻，口感醇香，做成软欧面包yyds~

准备材料

制作步骤与方法

1、准备好所需食材。

2、先来做紫米馅。紫米提前浸泡，加适量水隔水蒸熟，加入炼乳和砂糖。

3、搅拌均匀。

4、戴上一次性手套，分成四份捏成团，盖上保鲜膜备用。

5、面包体材料除黄油外，放入揉面桶中。

6、低速混合，转中速，打面至面团能拉出较厚的粗膜，加入软化的黄油。

7、继续中速打面，至揪一块面团，能拉出较有韧性的薄膜状态。

8、揉好的面团收圆，放入容器中，进行基础发酵。

9、面团发酵至原来的两倍大。

10、取出面团，轻拍排气。分成四个小面团（每个60克）和四个大面团（每个约140克），分别滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛十五分钟。

11、取一个松弛好的大面团，稍稍擀圆，翻面，按掉边缘的气泡。

12、放上一个紫米馅。

13、包起来，收口捏紧。

14、再取一个松弛好的60克的小面团，擀成圆形，刷上软化的黄油。

15、放上包了紫米馅的面团。

16、包起来，收口捏紧。

17、全部四个做好，收口朝下，放在烤盘上。

18、放入烤箱，开启发酵模式，进行二次发酵，下层放一盘热水，制造湿度。

19、发酵至原来的1.5-2倍大，表面筛干粉。

20、用锋利的刀割出图案。

21、放入提前预热好的烤箱中，175度，烘烤25分钟，中途注意观察，以免上色。有蒸汽的烤箱可以打5秒蒸汽。

22、如花盛开，成品惊艳！