一直喜欢这个糯糯的紫米餐包，以前买过桃李家的紫米面包，但是实在是太香甜了，感觉热量好高，吃一口都有满满的罪恶感，还是自己做吧，我选择了红糖，紫糯米，用了紫薯做面包，这样使面包的营养成分更加的丰富，口感味道清新，不那么甜腻，却很好吃，停不下来的感觉。

趁着周末做上一炉紫米餐包，让屋子里充满香甜的面包的气味，在这个凉爽的秋天里，倍感温暖。面包的做法真的不难，你也可以尝试，比起来外面卖的面包不知道有多健康，买来的面包，你看一眼就会知道有多可怕，配料表里整整三行的字，写的都是添加剂，实在是不敢多吃，还是自己动手最放心了！

【紫薯糯米小餐包】所需材料：种面： 高筋面粉 210克，酵母 3克，水 130克。馅料：红糖适量，紫米适量。

主面团： 高筋面粉 90克，细砂糖 28克，盐 3克，奶粉 12克，全蛋液 30克，水 30克，黄油 20克，紫薯泥75克。

详细步骤：1、首先把种面种的各种材料混合，放在冰箱里发酵一个晚上。

2、发酵好的种面会有很大的孔洞，撕成小块，再放入主面团中的除黄油外的所有材料，启动面包机一个和面程序。

3、再放入黄油，启动第二个和面程序，直到拉出手套膜。

4、放入温暖的地方发酵到两倍大。

5、分成分量均等的小面团。静置15分钟。可以盖上保鲜膜，以保证不会流失水分。

6、紫米提前两个小时浸泡，用高压锅煮熟后，加入两勺红糖，这个红糖的量我没有称量，一边加一边尝尝味道，甜度是你想要的那种就可以了。搅拌均匀后放凉。

7、拿一个小剂子，按扁放入紫米馅料包成小餐包，收口朝下，二次发酵到两倍大。

8、发酵好的餐包，烤箱175度，大概25分钟即可。

9、烤好的小餐包，粉糯香甜，好吃极了！

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