云南的“隐藏款”特产有很多，以下是一些介绍：

1. 墨江紫米：墨江位于北回归线穿过的地方，特殊的气候和土壤条件孕育出了颜色紫黑、颗粒饱满的紫米。墨江紫米营养丰富，具有补血益气、暖脾胃等功效，煮好后香气扑鼻，口感软糯，可单独食用，也能与其他食材搭配制作成紫米八宝饭、紫米粽子等美食。
2. 诺邓火腿：诺邓火腿是云南的特色火腿之一，它因独特的腌制方法和醇厚的味道而闻名。选用当地的土猪后腿，经过仔细腌制和长时间晾晒，火腿的肉质紧实，香气浓郁，无论是煲汤、炒菜还是直接食用，都别具风味。
3. 鹤庆火腿：鹤庆火腿也有着悠久的制作历史，是几代人的智慧和心血的结晶。其特点是皮薄肉嫩、咸淡适中，深受人们的喜爱。
4. 鸡枞油：鸡枞是云南野生菌中的珍品，味道鲜美，营养丰富。把鸡枞和食用油一起熬制而成的鸡枞油香气四溢，是做菜的绝佳调料，可用于拌面、拌饭或炒菜，能让菜品的味道瞬间提升。
5. 手工红糖：采用传统方法制作，保留了甘蔗原本的味道和丰富的营养，是云南的特色农产品之一。
6. 酸角：在云南的热带和亚热带地区，酸角树较为常见。酸角的果实弯弯的，味道酸甜可口，具有消暑解渴、开胃消食的作用。酸角可以直接食用，也能做成酸角糕、酸角汁等食品和饮品。
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