近来听打过仗的老干部讲古，说了个很有意思的事儿。
大概是这样说的：
建国前大部分地区的酒都是各种米酒黄酒，连茅台五粮液的前身都是。
后来怎么变成白酒满天下了呢？
主要是东北的林彪部队推波助澜，留下的后遗症。
当年东北野战军为了筹备军资，曾大量搞“烧锅”，也就是拿高粱、黍子、荞麦、地瓜等相对不值钱的作物酿酒，酿高度蒸馏酒。
这些烧锅，酿出来的酒就是白酒。
东北地区本就有搞烧锅的习俗，而八路军在艰苦抗战期间也有各种酿蒸馏烧酒赚钱的搞法，因此在东北发育期间，为了赚军资，野战军很快就捣鼓起了相当厉害的“大烧锅”。
烧锅的主要用料就是高粱，据说还受到了苏联的部分影响，形成了早期的勾兑体系。
味儿嘛，就跟今天的某小白差不多，或者说一模一样。
而且国民党那边也眼红这种利润，同样在大搞烧锅酿酒，不然“金门高粱”是哪儿来的?
金门高粱酒的老板，正是聘请了国民党退伍兵当师傅，才制造出了金门高粱酒，而且期间多次跑到国民党军中取经，这事儿是可查的。
言归正传，这些高度的“锅头酒”一时之间充斥市场，不仅被东北的解放军拿来卖钱，还提供了大量的医疗物资，为解放战争给予了很大帮助。
当然，也培养了一帮白酒成瘾的消费者，为中国的白酒时代开了先河。
由此而来的，就是解放军锻造了一帮“酿酒干部”，他们善于搞“烧锅”，是当时的生产“人才”。
解放胜利以后，这些专业人才或下放到各个地方，或成长为领域里的领导，便很快让中国酿酒业发生了翻天覆地的变化。让过去黄酒当道的中国，变成了各种“烧锅”的天下，继而引发了白酒革命。
比如50年代的“北大荒白酒”，就是军垦和转业官兵们的成果，属于军工产业，生产厂家多达30多个。
白酒就这么占领中国了……是不是这样呢？咱也不知道，反正是听人吹，就当是野史吧。
不如，听听你的看法？
大概是这样说的：
建国前大部分地区的酒都是各种米酒黄酒，连茅台五粮液的前身都是。
后来怎么变成白酒满天下了呢？
主要是东北的林彪部队推波助澜，留下的后遗症。
当年东北野战军为了筹备军资，曾大量搞“烧锅”，也就是拿高粱、黍子、荞麦、地瓜等相对不值钱的作物酿酒，酿高度蒸馏酒。
这些烧锅，酿出来的酒就是白酒。
东北地区本就有搞烧锅的习俗，而八路军在艰苦抗战期间也有各种酿蒸馏烧酒赚钱的搞法，因此在东北发育期间，为了赚军资，野战军很快就捣鼓起了相当厉害的“大烧锅”。
烧锅的主要用料就是高粱，据说还受到了苏联的部分影响，形成了早期的勾兑体系。
味儿嘛，就跟今天的某小白差不多，或者说一模一样。
而且国民党那边也眼红这种利润，同样在大搞烧锅酿酒，不然“金门高粱”是哪儿来的?
金门高粱酒的老板，正是聘请了国民党退伍兵当师傅，才制造出了金门高粱酒，而且期间多次跑到国民党军中取经，这事儿是可查的。
言归正传，这些高度的“锅头酒”一时之间充斥市场，不仅被东北的解放军拿来卖钱，还提供了大量的医疗物资，为解放战争给予了很大帮助。
当然，也培养了一帮白酒成瘾的消费者，为中国的白酒时代开了先河。
由此而来的，就是解放军锻造了一帮“酿酒干部”，他们善于搞“烧锅”，是当时的生产“人才”。
解放胜利以后，这些专业人才或下放到各个地方，或成长为领域里的领导，便很快让中国酿酒业发生了翻天覆地的变化。让过去黄酒当道的中国，变成了各种“烧锅”的天下，继而引发了白酒革命。
比如50年代的“北大荒白酒”，就是军垦和转业官兵们的成果，属于军工产业，生产厂家多达30多个。
白酒就这么占领中国了……是不是这样呢？咱也不知道，反正是听人吹，就当是野史吧。
不如，听听你的看法？