需要自己煮的甜米酒——小米稠酒
南方除了白酒黄酒，还有度数不高，酸甜好喝的醪糟，也就是米酒。用糯米蒸熟加甜酒曲发酵而成，我最爱的酒酿元宵就是用醪糟做成的。
陕北地区并不出产南方常见的江米，但是勤劳的人民用当地特产的黄米酿出了和醪糟累死的有特色的黄米稠酒。
黄米也就是五谷“稻、黍、稷、麦、菽”中的黍，除了黍子，还有糜子也是黄米一类，虽然口感略有不同，但实际同属一类。
因为酒体呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水，陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”。 所谓“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄，是非成败转头空，青山依旧在，几度夕阳红，白发渔樵江渚上，惯看秋月春风，一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”
相对于蒸熟米饭就可以加酒曲等待自然发酵的醪糟，黄米稠酒的制作就要略微复杂一些了。
需要先把黄米面做成团子蒸熟，然后加水，搅拌成类似于融化后的芝士的粘稠度，就可以了。然后的过程就类似于醪糟了，加入酒曲混合均匀，大概发酵一周左右，好喝的黄米稠酒就酿成了。
虽然说了这么多，这次买的就是现成的田水小米稠酒，并不是自己做的，下次有机会一定要尝试下。
这个稠酒是直接包装的原酒，需要加水才能饮用，对谁前本体更像是发酵过的面糊。
包装上也有关于稠酒的介绍，只能说，全世界人民对酒精的需求都是一样的。
包装上介绍了使用方法，按1:3的比例加水才可以喝，先把水烧开然后加稠酒，水再次烧开后就可以饮用了。
500ml的稠酒，需要1500ml的水，加上稠酒本身就是2000ml，家里的养生壶正合适。
1500ml水烧开，这个养生壶功率还是挺大的，做水很快。
把稠酒趁热倒进去。
再次煮到水开，养生壶相对锅的优点就是有盖，可以防止酒精蒸发过多。
熬好的稠酒，果然看上去很浑浊，但是真的是酸酸甜甜的，带着淡淡的酒香，很好喝。
好了，这次分享就到这里，没有喝过稠酒的小伙伴也可以尝试买一点来尝尝，只要对醪糟不排斥，应该也会喜欢它的。
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