大黄米是黍子脱壳，糯粘，粒色黄乌不透明，粒稍大于糜子米和小米，多-什么最爱搜

大黄米是黍子脱壳，糯粘，粒色黄乌不透明，粒稍大于糜子米和小米，多用于蒸糕、豆包；小黄米是糜子脱壳也叫糜子米，脆粘，粒色黄或微红半透明发亮，粒大小与小米相当，比大黄米粒小，多用于做炒米和捞二米饭；小米是谷子脱壳，粒色黄而略透明较大黄米发亮，粒大小糜子米相当，比大黄米粒小，多用于小米粥米饭。