潮汕 粿 麦粿

麦粿，可能是潮汕地区少产麦的缘故吧，周围很多人都还没有吃过

麦粿

先将麦粉（没有去皮的麦做成的会更好）加水，少量发酵粉，随个人口味加入糖或者盐，调制成不太粘稠的糊状，变可以下锅煎（潮汕话叫烙），少油，至两面金黄便可

麦粉调至 糊状

后来街边卖的可以加入不同的馅料包在麦粿里，这个也是根据个人口味，有芋泥，绿豆、韭菜，萝卜丝，酸菜等

包有馅料的麦粿

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这个麦粿的特点就是麦香特别浓，用没完全去皮的麦磨成的粉来做的话会更好，因为麦麸有那种粗糙并蓬松的粗粮口感

麦粿在潮汕地区还是小吃居多，不会像那些红桃粿或者其他的粿品能上大的场面，可能是没有规则的外观和成品的颜色不好看导致的吧

麦粿在步行街，或者学校附近会比较多卖

这里的麦粿和我之前介绍的其他粿比，制作的工序少很多很多，其实大家有空也可以在家里试着做一下，还是不错的