西藏青稞“呀咕嘟”-什么最爱搜

转自：周到上海

在首届“盒马村”乡村振兴大会上，西藏自治区日喀则市江孜县青稞盒马村正式挂牌。

这意味着西藏青稞，一种藏区特产，正在通过技术和产业推动，变为城市消费者喜爱的热销美食。

用西藏青稞做成的蒸饺、凉粥、吐司、米饼、冰淇淋等20余款新品将陆续在盒马上架。

江孜青稞盒马村位于平均海拔高达4000米的日喀则市，这里也被誉为“世界青稞之乡”，这里青稞的年产量占整个西藏自治区的一半。

近两年，随着当地政府大力投入农田改良、水利建设，日喀则的青稞种植规模也在随之扩张。

日喀则藏研食品有限公司董事长郭文宏表示，青稞作为国内第五大储备粮，是目前已知粮食作物中β-葡聚糖含量最高的谷物，并且富含膳食纤维。青稞还是中国独有的粮食作物，是真正的国产“超级食物”。但由于产地生态保护要求及气候条件限制，青稞很难在产地进行深加工，因此多以原粮（青稞米、面）的形态出现在市面上，很难真正打开市场。

2022年11月，上海援藏组带来了4000公里外的西藏青稞，两个月后，青稞就被做成了甜甜的八宝饭。在这个过程中，盒马研发采购团队利用超高温瞬时预处理，让坚硬的青稞和糯米实现 “同煮同熟”，让原本“硌牙”的青稞变得Q弹，完美融入八宝饭。

有了可以让青稞“服软”的工艺，今年5月，盒马又推出了椰香青稞粽，仅一个月售出10万只。

“除了时令美食外，今年夏季，我们还专为青稞开辟了一条凉粥商品线，上线了脱皮玉米青稞凉粥、绿豆薄荷青稞凉粥两款新品，目前这两款凉粥日店均销售相比上市初期增长均超过180%，用户好评率高达99%。接下来，我们还将继续升级冰粥工艺，根据消费者反馈，适当延长青稞冰粥的保质期”，盒马青稞凉粥研发采购佳娜说道。