生活在北方的人都是以面食为主，有包子，饺子，馒头，花卷，各种带馅，不带馅的饼子等；还有各种面条，有拉面，面片，青稞面等，种类很多。

有一种美食很多人都爱吃，它的表皮金黄酥脆，它的馅料美味可口，许多吃过它的人都流连忘返，它就是韭菜盒子，一道受许多人喜爱的美食。

而它做法也不同，有些人只用韭菜做，有些人用韭菜鸡蛋做，还有些人用韭菜鸡蛋粉条做。

今天我们就说用韭菜鸡蛋粉条做韭菜盒子。

1:和面。盆内加入适量面粉，用温水将酵母粉化开，（注意:酵母粉适量，太多做出来味道会不太好），然后边倒水，边和面，将面揉成均匀光滑的面团，盖保鲜膜，醒发30分钟。

2:炒鸡蛋。鸡蛋打散，加入少许调味品，炒锅烧热加入少许的食用油，倒入鸡蛋液，煸炒至金黄色，盛出凉透待用。

3:粉条泡好，切末（注意:粉条先用沸水浸泡，泡软后再用凉水泡一会，粉条泡的软一点切的时候更容易切碎，包韭菜盒子的时候更方便）。

4:切韭菜。适量韭菜用淡盐水浸泡，控干水分之后，再切成末，拌入少许的葱油，待用（注意:买回的韭菜，一定要用淡盐水浸泡，这样能去除农药的残留，也能使烙好的韭菜盒子，韭菜更翠绿。要在切好的韭菜里面，加点小苏打，不用太多，这样就能避免韭菜发黑）。

5:拌馅料。将韭菜，鸡蛋，粉条，加入盐，调味品搅拌均匀。

6:擀面皮。醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形的面皮，放上调好的馅料。

7:包韭菜盒子。将面皮对折，成半圆形，将边缘捏紧，或者捏出花边。

8:烙韭菜盒子。电饼铛或平底锅烧热，加入少许的食用油，放入韭菜盒子，煎制两面金黄，就可以了，（注意:火候要调成中火，火太大，容易煎糊，要随时翻看，时间随韭菜盒子的大小而决定。）

等盒子烙好拿出，摆入盘中，一道美味可口的美食就做好了。

韭菜盒子，不光在家可以做着吃，去外边吃饭，在酒店，中餐厅，火锅店，只要点主食，一般都会有韭菜盒子。