#头条创作挑战赛#
最近吃了一次牛百叶，上网查了一下：
牛百叶和牛肚都是牛胃部的一部分，但是两个不同的部位，牛肚是牛的消化器官，而牛百叶则是牛胃部的储藏部位，作用是吸收水分和发酵时产生的胃酸。牛在吃草时会将食物先储藏在牛百叶中，等到晚上才会慢慢地将食物吸收和消化。从外表上看，牛百叶是牛肚的内壁，正反两面的表面都密布着凸起的绒状软刺，而牛肚的外表光滑，且牛百叶较牛肚更加薄脆。牛百叶是一烫就熟的食材，在火锅中食用爽脆可口，而牛肚耐长时间炖煮，品质比较厚实，常见于家庭小炒菜。