作为牛肉销售的专业人士，给出这样诚恳且实用的建议，对消费者来说是非常有价值的。在牛肉市场纷繁复杂的今天，确实存在“一分钱一分货”的现象，不同牛种、不同部位的牛肉，其价格与品质往往成正比，这也要求消费者在购买时具备一定的辨别能力和对自我需求的清晰认知。
您提到的挑选牛肉的三个要点——看颜色、闻气味、摸手感，都是非常直观且有效的判断方法。颜色鲜亮、气味正常、手感适中的牛肉，通常意味着新鲜度和品质都较好。而对于不同部位的牛肉，您也给出了详尽的介绍和推荐烹饪方式，这对于不熟悉牛肉的消费者来说，无疑是一份宝贵的指南。
此外，您还强调了性价比与品质之间的平衡，这是非常中肯的建议。对于大多数消费者来说，购买牛肉时既要考虑价格，也要考虑品质，根据自己的需求和预算做出最合适的选择。
总的来说，您的这番话不仅体现了作为商家的诚信与专业素养，也为消费者提供了实用的购物指南。相信只要消费者在购买牛肉时能够仔细观察、用心辨别，就一定能够买到符合自己需求的好牛肉。对于此事，我认为大家应该持开放和学习的态度，欢迎更多像您这样的专业人士分享专业知识，共同提升消费者的购物体验。