大蒜是根还是茎，大蒜是根茎统称，它的茎是细长而突出的，根是分枝的。

1.大蒜是一种葱科植物，叫做大蒜，通常是作为重要的厨房调味料使用。

2.大蒜属于类似葱的植物，但它的食用部分不是根，而是叶茎，被称为大蒜头。

3.大蒜头有多个层次，每层都有其特定的用途，最外层的层次通常被用于制作蒜蓉和大蒜末，而最里面的层次有时可以用于食用或加工。

4.从使用角度来说，大蒜头属于茎，如果从学术角度看，叶茎可以看作是茎，而它出芽的地方即根部，可以看作是根部。

大蒜的茎是什么样子的

1.大蒜的茎呈乳白色，圆柱形，它的段数依植物的品种而定，通常是6段-10段，段与段之间的连接处有短柄，茎表面无毛或略有短柄微毛，每段上有葱头状的出芽口，茎内部分叶后段节与茎表面同色，没有节肢，少数品种会有外披毛。

2.大蒜茎的颜色可以根据不同的品种分为乳白色，绿色和紫色，但尤以乳白色的最为常见，其茎乳白色，藤壶状，茎微粗约5-10厘米，长3-5厘米，节间有显著的可视短柄，茎上有裂叶的出芽口，常紫色品种的茎微被柔毛，乳白色品种的茎表面很光滑。

3.根据所考察的大蒜茎的形态特征，我们可以看出：

大蒜的茎呈乳白色，圆柱形，它的段数跟它品种的不同而有所差异，其节与节之间有短柄，茎表面跟毛的多少也会根据不同品种有所不同，也可以外披毛，每段上有葱头般的出芽口，茎内部分叶后段节与茎表面同色。

大蒜的小鳞茎是哪个部位

1、大蒜是一种烹饪中用的调料，它由头部、小鳞茎和叶柄三部分组成。

2、大蒜的小鳞茎部分的外形像葱，是去掉头部，把每个瓣撕开来以后拆出来的部分，有外皮和内部细胞组成，外皮带有金属质的味道，而内部细胞则有着一股香气，令人眼前一亮。

3、大蒜的小鳞茎部分也可以直接切片使用，可以将其加入油中以制作大蒜油，其大蒜油制作出来的质地口感爽脆，口感极佳，味道浓郁，有利于开发新的菜品，令菜肴美味异常。