芹菜是广大群众喜爱的蔬菜，质嫩芳香，营养丰富。伞形科，芹属二年生植物。一般当年种植当年收获，北方露地春夏秋种、保护地冬天也可种，南方春夏秋冬四季可种。
芹菜根有何特征？芹菜的根为直根系，主根发达，侧根欠发达。一般芹菜长大后主根长30~36厘米，最长者可达100厘米。主根肥大，贮藏养分多，利于移栽，吸水、吸氧能力强，耐水、耐寒性强。
芹菜根有何特点？主要营养由主根吸收供给，若是主根受损，侧根发达，分布于15~20厘米浅层土，横向分布于30厘米范围内，植株对水分、氧分吸收面积减小，吸收能力弱，则植株耐水、耐旱、耐寒能力降低，植株生长受到影响。
种植时如何保护芹菜根？除草、培土时注意保护主根别受损坏。这样主根没损坏，植株受到影响较小，就能确保根深叶茂。
芹菜茎芹菜茎有何特征？芹菜茎的生长分为两个阶段，即短缩茎与短缩茎伸长。短缩茎时，叶片着生于短缩茎的基部，叶序2/5展开。通过春化后，茎端顶芽生长点分化为花芽，短缩茎伸长成为花茎。
芹菜茎有何特点？花茎上发生多数分枝，每个分枝上又有小叶片与花苞。若是控制不好，形成众多分枝与花苞并开花，就失去食用价值。
种植时如何控制分枝与花苞？芹菜茎生长两个阶段是芹菜的商品形成期，需浇水施肥勤，使芹菜长嫩长粗，控制在花苞开花前采收，否则易失去食用价值而不值钱。
芹菜叶柄有何特征？芹菜叶为羽状复叶，由叶柄和小叶组成，每片叶子有2~3对小叶。小叶为3裂互生，顶端小叶为锯齿状，面积较小。叶片颜色为深绿或黄绿。直立叶柄比较发达，挺立、狭长，是芹菜总重量70~80％的比重，一般长成后长度70~100厘米，是供食用的主要部分。
芹菜叶柄有何特点？芹菜叶柄有空心、半空心、实心三种，颜色为深绿、黄绿、绿色，有许多纵向维管束构成的条纹。在维管束附近的薄壁细胞中，分布着油腺，可分泌出挥发油，使芹菜散发出特殊的香气。
种植时如何控制芹菜变老硬？在种植过程中，因为水分不足、肥力不足、高温少雨、长期干旱等条件下，易使维管束变得老化而纤维增多，食用品质下降，因此管理过程中一定要注意这几项管理。
芹菜花芹菜花有何特征？芹菜花为复伞形花序，花小、白色，离瓣，由5个萼片、5个花瓣、5个雄蕊、2个雌蕊组成。
芹菜花有何特点？芹菜花有蜜腺，是虫媒花，以虫为媒，异花授粉，同时也能自花授粉。
种植时如何控制芹菜花？前面说的在水、肥、温等控制下，也需适当控制花苞的生长，可采取摘掉花苞的办法，严格控制花苞数量与继续生长，让肥力、水分等集中到茎、叶的生长。
芹菜果实芹菜果实有何特征？芹菜果实别无它用，只能做种子。芹菜果实成熟时沿中缝裂开，形成两个扁球形，各含一粒种子，合成一起成为复果。复果有3个心皮，果实非常小。复果千粒，重仅0.47克左右。
芹菜果实有何特点？芹菜果实的果皮为黑色，每个单果有白色果棱，果棱基部种皮下有油腺，散发特殊香味。果实外皮革质，不易透水，也不易破损。种植前，果实需浸种、搓洗，破坏果皮后才易出芽。
种植时如何提高种子质量？作为种子的芹菜果实，需在植株上充分成熟、饱满，采收后通风性阴干，或晒干后置于通风处。种植发芽能力能保持7~8年，但以年限2~3年为佳。
芹菜蔬菜芹菜是大家都喜欢食用的蔬菜，也适宜适当多吃。味道芳香，口感嫩脆，除了炒食、凉拌、汤食、腌渍、榨汁外，其实还有一个吃法也是挺好的，那就是蒸食。想知道如何蒸食的朋友，请在文章下面留言，我免费教会大家做法。返回搜狐，查看更多
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