走访长白山山野菜基地，认识带刺的山野菜。
药食同源，山野菜中轻奢品。刺嫩芽又名：龙芽、刺老芽、都不踏等。刺嫩芽属五加科，是山野菜中的珍品。是著名的食、药用山野菜之一。
作用功效：刺嫩芽具有治疗脑力和体力过度疲劳、急慢性肝炎、肾炎、胃癌、肝癌等。刺嫩芽的根皮具有强筋壮骨、祛风除湿和补气安神等功效，用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、肝炎等疾病。
刺嫩芽的主要成分和木皂相似，是齐墩果酸的三四糖皂，齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎效果更好。
营养价值：每100克的新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1，维生素B2，维生素C，粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。含氨基酸15种以上，其中9种为人体必需的氨基酸。含无机元素22种，其中铁、锌、锗含量比人参高，植株总皂甙含量为20.40%，是人参的2.5倍。
药食同源，山野菜中轻奢品。刺嫩芽又名：龙芽、刺老芽、都不踏等。刺嫩芽属五加科，是山野菜中的珍品。是著名的食、药用山野菜之一。
作用功效：刺嫩芽具有治疗脑力和体力过度疲劳、急慢性肝炎、肾炎、胃癌、肝癌等。刺嫩芽的根皮具有强筋壮骨、祛风除湿和补气安神等功效，用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、肝炎等疾病。
刺嫩芽的主要成分和木皂相似，是齐墩果酸的三四糖皂，齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，尤其用于治疗黄疸肝炎效果更好。
营养价值：每100克的新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1，维生素B2，维生素C，粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。含氨基酸15种以上，其中9种为人体必需的氨基酸。含无机元素22种，其中铁、锌、锗含量比人参高，植株总皂甙含量为20.40%，是人参的2.5倍。