By 小回回希希

用料

• 鸡翅根 10只
• 姜 一块
• 葱 一根
• 白糖 两勺
• 盐 两勺
• 料酒 适量
• 油 适量
• 莲菜 一小截
• 胡萝卜 1根
• 花椒 7-10粒
• 八角 0.5个
• 蒜 4-6瓣

做法步骤

1、鸡翅根改刀切小块为了更好入味，烧水，锅内加入姜片，料酒，焯水备用

2、胡萝卜，莲菜改切滚刀块，泡水备用

3、准备葱姜蒜花椒，八角，干辣椒段

4、锅内加入冰糖炒化至焦糖色。

5、加入焯过水的鸡翅根上糖色。

6、糖色差不多加入准备好的葱姜蒜辣椒等配料。

7、翻炒均匀入味后，加入适量老抽继续上色

8、加入味极鲜提味，

9、加开水，放入莲菜，胡萝卜烧开后关小火炖20-30分钟（根据鸡肉熟的程度，决定炖多久）喜欢吃脆一点菜的就晚点放。

10、炖好的鸡肉放盐改大火收汁，出锅

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