“大雪腌肉，小雪腌菜”。这两天，我路过雨花路小菜场见到有高杆白腌菜、雪里红、九头鸟卖了。一开始卖一块五一斤，没几天，附近雪里红，也就是九头鸟最低价八毛一斤蛮便宜的。我买二十来斤，回家马即洗洗腌进缸里。我是进古稀奔耄耋老人，老南京腌菜习俗难忘，如今退休在家，慢悠悠地做点儿家务，每年小雪少不了腌点儿菜。

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南京电视台18频道采访家里腌菜的“标点新闻”

我小时候老子曾在鸡鸣寺大院上班，被弄成老右巡回批斗，最终自尽。那昝子每到腌菜时，我家妈只买高杆白，不买雪里红、九头鸟，高杆白便宜些。那偺子我家洗腌菜，能动的娃儿齐上井洗菜，娃儿将菜一点点儿搬到井上。我进馆上一二年级，就学会在青石井栏旁拎“吊水桶”了。

腌菜时，我家妈编一双新稻草鞋让我穿上脚。她在大缸里码一层腌菜洒层盐。随后让我在菜上来回踩，我踩得歹来劲。

就这样每年洗菜腌菜，我们娃儿都要屁颠颠跟着我家妈齐上阵，从小将传统的老南京习俗印在心。

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今年买的九头鸟雪菜

小时不懂事，我看见邻居人家腌高杆后，还要腌雪里红、九头鸟、萝卜鲞。我就闹着叫我家妈买点儿雪里红。我妈冲我：小炮子子不懂事，人家有条件跩味儿，娘老子两人勤钱，你们没得老子勤钱，只能“垄垄”（凑合)吧，阿晓得啊？腌菜一分五厘钱一斤，雪里红、九头鸟要两分钱，两分五一斤，买不起，过老冬有个“高杆白里打滚”就不错了。

老早一般人家过老冬，大多都腌菜里面打滚。但人家高杆白腌菜吃够了会改善一下，换个雪里红炒干丝，九头鸟炒肉丝什么的。我家几乎每顿腌菜里面打滚。

后来，我家妈下班后，晚上靠纳鞋底勤点儿小钱，卷土造香烟“投机倒把”挣点小钱，努力改善些伙食。她曾到南门(中华门)外西街买点儿价低廉的小草虾，四、五分钱一斤。回家淘洗干净，来个草虾炒腌菜，再搁点儿干辣椒，吃起来还真蛮香喷喷的。

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今年买的九头鸟雪菜一一

然而，草虾吃时香喷，逮到死吃一通，吃多了会糟心，心口疼。有经验邻居告诉说，小草虾不能多吃，小小草虾几乎没得肉，虽然香喷喷的，但皮壳壳硬帮帮，多吃不消化，还可能吃坏胃......