苦荞是一种著名的药食同源小宗杂粮作物，其营养丰富，具有很高的营养价值和保健功能。《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦，平，寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽畅健胃的作用。 珍稀黑苦荞又称“黑珍珠苦荞”外壳呈深黑色，营养价值极高。黑苦荞——唯一集七大营养素于一身的谷类作物（天然氨基酸&多肽，生物类黄酮，微量元素和矿物质，支链淀粉，纤维素，不饱和脂肪酸）被誉为“五谷之王”。
苦荞总体上来说，分为两大类，黑苦荞和黄苦荞，黑苦荞又分为普通黑苦荞和黑珍珠黑苦荞，其中黑珍珠黑苦荞营养价值**，其次为黑苦荞，最后为黄苦荞。
甜荞麦是一种需肥较多的作物，生长海拔较低；苦荞麦多生长在海拔比较高的高寒山区，耐贫瘠，无需施肥；苦荞的营养价值远远高于甜荞。其主要区别为：
1、黄苦荞外壳为黄灰色，黑苦荞外壳为黑色，脱壳以后，差别会变小，黑苦荞仅比黄苦荞稍黑。
2、黄苦荞产量较高，一般亩产在500斤左右，而黑苦荞的亩产一般不超过200斤
3、黄苦荞一般生长海拔较低，而黑苦荞一般需生长在海拔2500-3000米以上的高寒山区
4、从营养价值上来区别：黑珍珠苦荞其生物类黄酮芦丁含量是黄苦荞的3~5倍，其他所含有的营养价值都比黄苦荞高。
综合起来，也正是由于营养价值和成本等方面的原因，黑苦荞茶的价格比黄苦荞茶的价格要高。黑苦荞茶相对来说有更好的调节身体作用，黑苦荞茶被誉为“四川最有特色旅游商品”之一。
而在选择黑苦荞茶方面，像香村铺子黑苦荞茶，选取大凉山的天然无污染黑苦荞麦，采用低温工艺进行制作，最大限度的保留了黑苦荞的营养成分，口感好，味道佳，喜欢黑苦荞茶的小伙伴可以尝试一下~