碗团作为山西吕梁的一种特色小吃，不仅在吕梁当地有着极大的名气，即便在全国范围都有着众多的消费者，让我们一起来品鉴这道备受欢迎的美食吧！

碗团是由杂粮中的荞麦制作而成，不仅食用方便，味道也堪称一绝，且荞麦作为杂粮的一种，自身也有着丰富的营养价值。作为一种一年四季都特别受欢迎的小吃，碗团有着极大的市场价值。

因其制作方式是在碗中，吃的时候也是直接拿碗吃，这也是碗团名字的由来，碗团在吕梁地区有着久远的食用历史，千百年来以其柔韧、筋道、滑腻、香辣爽口、以及就碗即食的食用方法而闻名遐迩。因其用荞麦面制作，有荞麦本身属性的养生、保健作用，且可当粮、可当菜、可凉拌、可热炒，具体定位为：方便食品，免水泡，免蒸煮，“粗粮细作一盘菜”；一份小吃，“解馋不长肉，让你吃个够”；一份山西特产，“即 送礼，休闲，旅游，工作，为一体的一款新型方便食品。

只要是吕梁人，可以说没有人能抗拒这道特色小吃，甚至很多人只要一提到吕梁，首先想到的便是碗团这道美食，即便是对于从来没有食用过碗团的外省人，第一次尝试的时候，也是对其口感赞不绝口。

碗团的制作方法较为简单，但对于吃却比较讲究，因其形状像一个碗，将料汁放进去后会堆积在底部，我最喜欢的吃法便是先在底部画一个圆，然后沿着周边一圈圈往上吃，也有朋友喜欢将碗团切割成条状，与料汁混合食用，但不论是哪一种吃法，都可以品味碗团带来的美味。

碗团的另一种食用方法便是热吃，刚出锅的碗团经手艺人制作后，虽有碗团的形状，但是因其未凉透，所以是糊状的，在冬天时节，热糊糊碗团便是当地人最爱的食物之一，碗团还可以与饼搭配食用，将调好的碗团夹到饼中，口感也是一绝。

吕梁石勒碗团专注于碗团的制作生产，致力于打造从“吕梁味”到“世界品牌”美味健康的系列产品。所制作的碗团在吕梁地区有着不小的名声，如果你有时间来到山西，来到吕梁，一定要尝一尝这份独具特色的吕梁小吃。