泸西县共有八个乡镇，其中三塘、向阳两个乡地处高寒山区，也就是本地人俗称的“东山地区”。这里海拔高、气候冷，土壤为红色的砂质土，特别适宜荞麦的生长。荞麦属于比较好种植的作物，也就是俗话说的“懒人庄稼”，种下去以后不需要太精细的管理，让其自然生长就行了，比较省人工，当然凡事有利有弊，不好的一面，就是产量低，属于典型的“广种薄收”的品种，所以价格还不低，即便在本地，一公斤也要十几块，比一般的大米都还贵!

荞分苦荞、甜荞，不过我觉得都是好东西！

荞麦可做的食品种类比较多：可以做成荞饭，当做主食，偶尔吃一两次粗粮，对锻炼肠胃的消化功能是有益的。我的一位朋友的妻子就在县城的菜市场里卖荞饭，生意不错！还可以加工成荞丝，油炸之后是一道下酒的好菜；可以酿成荞酒，是吃羊肉火锅时的“绝配”，还可以加工成类似于玉米糊、芝麻糊那样的糊状食物，也就是“荞糊”。

一碗荞糊，家乡味道！

我第一次吃荞糊，是在个旧一中读高中的时候，当时宿舍里有一个同学就来自泸西东山。他家里就种着荞麦，开学的时候，通常都会带着一小布口袋荞糊来。晚上下自习肚子饿了，倒出一些到口缸或者碗里，热水一加进去，快速搅拌一分钟左右，然后就由一开始的粉状的东西变成了糊状的，冷却一下，就可以吃了，如果再加上点白糖，味道就更好了，真的是太好吃了。当然，也可能是上完四节晚自习，肚子刚好饿了；亦或是穷学生，没有什么可吃的，就把它当做零食来吃。当年，我就住在那个同学的下铺，没少吃他带来的荞糊。因为是自家种自家吃，没有使用农药、化肥，也没有添加其它任何东西。现在想想，绝对是如假包换的绿色无公害食品！

师范毕业后回老家泸西工作，吃荞糊的机会就更多了。超市里有本地企业生产的小包装的荞糊。一次一袋，食用方法和藕粉是一样的，比较方便！

方便荞糊，确实方便！

本地有一家规模不小的饭店，特色就是荞做的各种菜肴，有绿色的素炒荞叶，黄色的荞凉粉，金黄的荞饼，松软的荞糕，而我最喜欢的则是店家免费提供的荞糊。一碗热乎乎的荞糊端上来，让你闻着就感觉到一股浓郁的香味，吃起来口感更是爽滑。一碗下肚，十分惬意。通常我吃一碗，都是感觉不过瘾，还会叫服务员再多拿几碗来。有朋友，特别是外地的朋友来了，如果不吃羊肉汤锅，那么我一般都会带他们到这家周围种着不少荷花的饭店吃饭，一方面是菜肴确实有特色；另一方面，则是我有小点“私心”，就是喜欢他家美味且免费的荞糊，想多吃几碗，因为自己在家里实在弄不出这种味道，试过多次，就是做的没有馆子里的好！

现在人们的生活好了，精细的食物吃的比较多，偶尔吃一点粗粮，还是好的！荞系列食品，特别是荞糊，我觉得是不错的选择！