编者按

在昆明阳宗海风景名胜区这片灵秀之地，孕育出众多独具特色的绿色食品企业。他们秉持着传统工艺，融合创新理念，精心打造出一款款令人垂涎欲滴的绿色食品。

一年一度的中秋佳节即将来临，“昆明阳宗海风景名胜区”微信公众号推出《月满中秋·寻味阳宗海》专栏，聚焦阳宗海绿色食品和传统手工艺，带大家领略精湛的制作技艺，品尝丰富多样的口味，感受美味背后所蕴含的深厚文化与匠心精神。

本期《月满中秋·寻味阳宗海》将走进昆明高上高食品有限公司，探一探鹤香楼月饼有啥讲究？

作为已有30年历史的云南省著名传统食品加工企业，昆明高上高食品有限公司注重传承和创新，在保持原有传统的基础上，更注重产品的绿色、健康、环保，率先于2003年在云南月饼界通过1S0质量管理体系认证、首批通过QS认证及HACCP食品安全认证，也是云南省云腿月饼行业中唯一通过HACCP认证的企业，之后又通过了ISO22000食品安全管理体系认证。并拿下“云南名牌”“云南省著名商标”“西南著名企业”等荣誉，被云南省、市、区三级政府评为重点龙头企业。公司生产的“她看楼”牌云腿月饼，更是一举夺得了云南省唯一“上海世博会云腿月饼生产企业”、中国食品工业协会颁发的“中华名饼”等殊荣。

鹤香楼云腿月饼，承袭百年历史风韵，更巧妙融入了现代制饼的精湛工艺，专注将一枚枚云腿月饼做到极致，为消费者带来味蕾共鸣。

月饼采用陈年宣威老火腿发酵时间18个月以上，味道香浓厚重；同时，经过上万名消费者的真实反馈，最终确定肥瘦3:7的入馅比例。

为了呈现月饼的饱满口感，鹤香楼采用自炼猪板油制饼，手工成型确保馅心颗粒完整。口感的丰富还来自“真材实料”的坚持，鹤香楼云腿月饼的馅料含量远远高于国家标准（40%），高达50%；火腿丁含量大于20%；甜度适中兼顾了不同年龄段消费者的口感偏好。

此外，采用高阻隔牛皮纸（拥有发明专利）作为包装材料，避免油脂沁润，可以最大程度地保持云腿月饼固有的风味。

今年月饼款式有以下款

硬壳云腿月饼

云腿月饼以中国两大名腿之一“云南宣威火腿”入馅，三七肥瘦配比，外皮金黄酥脆，内馅是精选的火腿肉丁与蜂蜜、糖等调料精心调制而成，甜咸交织，口感层次分明。

云腿玫瑰月饼

鲜花饼以云南独特的重瓣玫瑰入馅，可见花瓣层层叠叠，饼皮酥软可口，内馅玫瑰芬芳搭配火腿香，甜而不腻，花香悠长。

云腿蛋黄月饼

云腿蛋黄月饼的精髓在于其选材之精。每一片火腿都经过精心挑选与腌制，确保了月饼中那抹不可复制的醇香。而内馅中的蛋黄，则是选用新鲜鸭蛋，经过慢火细烤，使其呈现出诱人的金黄色泽与绵密口感，与云腿的咸香相互辉映，令人回味无穷。

云腿椒麻月饼

云腿椒麻月饼的精髓在于其选材的考究与搭配的巧妙。椒麻的加入，是这款月饼的点睛之笔。精选上等花椒与芝麻，经过精心研磨与调配，形成了一种香气四溢的椒麻酱，与云腿的咸香交织在一起，形成了一种令人难以抗拒的美味。

云腿松仁月饼

云腿松仁月饼的食材选取颗颗饱满圆润的松仁，散发着淡淡的松木清香，为月饼增添了一抹清新自然的色彩。云南宣威火腿和松仁两者的结合，不仅丰富了月饼的口感层次，更赋予了它独特的韵味和品质。

云腿白饼

云腿白饼的口感独特而丰富。饼皮松软而有弹性，火腿的肉质细嫩、香气扑鼻，与饼皮的清甜相互映衬，使得整个月饼的口感更加饱满、层次分明。每一口都是对味蕾的极致挑逗与满足，让人回味无穷。

云腿红饼

云腿红饼饼皮的松软与香甜，随后是火腿的醇厚与鲜美在口中缓缓绽放。两种味道相互交织、融合，带来了一场味觉上的盛宴。它不仅满足了我们对美食的追求，更触动了我们内心深处对家的思念与渴望。

玫瑰洗沙荞饼

玫瑰洗沙荞饼的精髓在于其独特的馅料——玫瑰洗沙。精选优质的重瓣玫瑰花，经过精心挑选、清洗与腌制，保留了玫瑰的芬芳，与细腻的豆沙相融合，经过多道工序的精心调配形成了这款口感细腻、香甜可口的玫瑰洗沙荞饼。

礼盒有以下几款

01鹤香楼 金象迎秋礼盒

净含量：940g

礼盒内配：

云腿红饼300g x1

云腿蛋黄月饼80g x2

云腿月饼80g x2

云腿椒麻月饼80g x2

云腿松仁月饼80gx2

02鹤香楼 花好月圆礼盒

净含量：940g

礼盒内配：

云腿白饼300g x1

云腿月饼80g x4

云腿牛肝菌月饼80g x4

03鹤香楼 情满金秋礼盒

净含量：600g

礼盒内配：

云腿黑松露月饼80g x3

硬壳云腿月饼60g x3

潮式云腿月饼60g x3

04鹤香楼 金秋盛宴礼盒

净含量：480g

礼盒内配：

潮式云腿月饼 x2

潮式云腿松茸月饼 x2

潮式云腿黑松露月饼 x2

潮式蓝莓月饼 x2

05鹤香楼 禧秋礼盒

净含量：1340g

礼盒内配：

云腿白饼300g x1

云腿月饼80g x5

云腿白饼月饼80g x4

云腿牛肝菌月饼80g x4

06鹤香楼 玺月礼盒

净含量：1500g

礼盒内配：

云腿松仁月饼100g x4

云腿月饼100g x4

云腿蛋黄月饼80g x5

云腿白饼300g x1

07鹤香楼 故乡明月礼盒

净含量：980g

礼盒内配：

云腿伍仁月饼300g x1

云腿月饼60g x6

云腿蛋黄月饼80g x2

云腿牛肝菌月饼80g x2

精美刀叉 x1

08鹤香楼 鲜花月饼礼盒

净含量：480g

礼盒内配：

玫瑰月饼80g x6

09鹤香楼 交个朋友礼盒

净含量：640g

礼盒内配：

云腿月饼80gx8

10鹤香楼 儿童月饼礼盒

净含量：120g

礼盒内配：

云腿月饼60g x1

蓝莓月饼60g x1

儿童盲盒 x1

购买方式：抖音、京东、天猫平台搜索“高上高”或“鹤香楼”

企业名称：昆明高上高食品有限公司

地址：云南七甸产业园区

联系方式：黄元相 15877961591

信息来源：阳宗海融媒体中心、“高上高食品”微信公众号