炖鸡多加这一样，金黄暄软，粗粮细作好消化，菜饭一锅出真省事
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
荞麦面含有丰富的蛋白质、维生素E、维生素B、膳食纤维、烟酸、钙、铁等多种微量元素，常吃荞麦面对身体有很好的保健预防功效。
荞麦面的做法多样，可做馒头、包子、发面饼、面条等，粗粮细作，好消化、好吸收，今天我要用荞麦面搭配鸡做一道菜饭一锅出，饼底金黄，暄软又营养，鸡肉香浓入味、骨香肉烂，做法简单好上手，节日放假，做一盘好好犒劳自己和家人吧！
【食材明细】
面团：荞麦面粉、中筋面粉、酵母、温水。
炖鸡食材：鸡、香菇、葱、姜、蒜、八角、香叶、干山楂。
【做法】
碗中加入荞麦面粉、中筋面粉，比例为1:4或者1:5。
先把两种面粉拌均匀再用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，现在气温高了，可以临睡前把面团揉好，放冰箱冷藏发酵一夜，早晨用刚刚好。
取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。
分成大小均匀的小面剂子，把每一个面剂子都揉搓成圆，可以在面板上撒薄薄的干面粉，把生胚放在干面粉上防止粘黏，也可以像我这样，把生胚放在不粘布上 ，也能起到防止粘黏的作用，盖上保鲜膜，二发至明显变大、饱满，约15至20分钟。
接下来我们开始炖鸡，鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控水。
热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、八角、香叶小火慢慢炒出香味后倒入鸡肉，加适量老抽翻炒至鸡肉上色均匀。
倒入漫过鸡肉的开水，加干山楂、香菇，再次煮开后转中火继续煮。
煮至离鸡肉软烂还有约15分钟时加点盐，这时候汤汁明显减少，调味料可根据自己的口味添加。
这个时候我们把二发好的生胚都贴在锅的边缘，稍微按压可以贴得更牢固，每个生胚之间要留点空隙，如果想要底部更加焦香起脆的可以在锅边刷点油再贴上生胚。
全部贴好后，盖上锅盖，中火煮约15分钟关火。
关火后焖5分钟可防止回缩、塌陷。
这里我要解释下：二发时我忘记盖保鲜膜了，所以表面风干了，成品的表面有褶皱、不光滑，影响颜值但不影响蓬松的口感，大家一定要记住二发盖上保鲜膜防止风干，保鲜膜最好支起来些或者用较深的锅盖盖着，别压到生胚，避免二发后粘黏到上面，导致表面不光滑。
有肉有菌菇还有主食，一锅出，简单省事，食材多样营养全面。
荞麦贴饼蓬松暄软，靠近鸡肉的部分因沾到汤汁，咸香入味，比馒头还好吃。
另一面是微微的焦香，我用的是不粘锅，家里有铁锅的做出来底部会起焦明显，口感更好。
鸡肉软而不烂，还带着点嚼劲，色泽浓郁诱人。
【Allie碎碎念】
1.做好这道菜的关键是时间的把握，鸡肉还有15分钟软烂时再贴上生胚，这样鸡肉和贴饼能同时熟。
2.这道鸡肉贴饼我用发面做，更加松软好消化，还可以不用发面做，不用发面做的饼胚要做薄点，熟得快、口感好。
3.我每次炖鸡时都要加点干山楂，不仅可以使鸡熟得快，还能解油腻、助消化，煮好的山楂别扔，吃下去，酸香绵软很开胃。
4.做这道菜最好用大点的铁锅，贴近锅的那一面会全部起焦，更香更好吃。
【炒娃娃菜】
有肉有菌菇有主食，再来点蔬菜，补充营养还能促进消化。
【做法】
油热后倒入葱花炒出香味，倒入菜帮翻炒至微软再倒入菜叶，加点盐、生抽、青红椒，翻炒至菜叶断生即可。
加点青红椒配色还能增加营养，蔬菜不用过度加工，简单炒一炒可最大程度保住营养素。
【银耳红枣枸杞羹】
常喝银耳羹，美容嫩肤，润肺又滋补。
【做法】
银耳泡开后洗净并撕碎些，水开后倒入银耳、红枣，再次煮开调中小火煮至出胶后加入洗净的枸杞，煮约1分钟即可，喜甜的可以加点冰糖一起煮，或者煮好后放凉些加点蜂蜜增加风味。
【车厘子、奇异果、蓝莓】
水果虽好，但因含糖量较高，每天要适量摄入。
用水果点亮餐桌，用一锅出唤醒味蕾，早早起床做早餐，想吃什么都能有！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！