一方水土，一方美食。“粿”在中国南方的语境下，有着享受、满足的涵义。在横峰大大小小的主食和糕点中似乎总离不开一个“粿”字。

“粿”

在充满稻香的横峰代代相传

留下深厚的民俗烙印

成为横峰风土人情的一个载体

它讲述的是横峰农人的创造力

它带给味蕾美好

也带给岁月温暖

今天就和小编一起盘一盘

横峰到底有多少种粿吧~

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油子粿

油子粿是横峰人的心头好，称得上是“国民小吃”。

金黄松脆的外皮包裹着咸香厚实的萝卜丝，咬上一口，唇齿留香，回味无穷。这一口藏在巷子里的油子粿，已然成为了横峰市民日常生活的市井美食。

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清明粿

若说有一种食物，能绿透江南，唤醒春天，想必非横峰清明粿所属！

捣青草入胚，和粉作团，色如碧玉。春笋、雪菜、豆干入馅一大口咬下去糯叽叽的外皮包裹住口腔，咸辣鲜香的内陷刺激着味蕾，就能把春天吃进嘴里！

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荞麦粿

荞麦粿最本真的色彩。荞麦磨面，萝卜为馅，包好之后，开锅蒸三五分钟，热腾腾的荞麦粿刚出锅就被一抢而空。

比起清明粿的软糯，荞麦粿口感更为粗糙，荞麦独特的味道配上咸辣的馅料，就像横峰人民骨子里的豪爽。

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麻糍粿

麻糍粿对于许多人来说，都是童年记忆里的一个鲜活符号。而对于横峰人来说，这更是一种情怀，一种家乡的甜。

热乎乎、香喷喷的麻糍粿一端上桌，瞬间成为全场焦点，孩子们只顾着往嘴里塞，两腮鼓得像两个乒乓球，顾不得擦嘴角的糖。

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油条包麻糍粿

生活就像油条包麻糍粿，你不尝尝就不知道有多惊艳！油条包麻糍粿是先将炸好的油条平放，把糯米做成的“麻糍粿”粘上芝麻和白砂糖后放在油条上，再将油条折叠，覆盖住麻糍粿制作而成。

金黄的油条搭配黏软的麻糍，撕开出现的拉丝，每一口都重重扣在人们心里，掀起一阵热浪~

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饭麸粿

横峰人对饭麸粿的热爱，不是能够用语言表达的。一碗饭麸粿，给平淡的生活添几分惊喜。

籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸粿，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，在锅中煮熟。软糯可口的饭麸粿，吸满汤汁，每一口都带着浓浓的香味。

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灯盏粿

灯盏粿，在横峰可谓家喻户晓。因外形酷似古代油灯盏而得名。

灯盏果是用大米磨成的米浆，制成一个个晶莹剔透的“小托盘”上，混合白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等精制而成，具有鲜、香、辣的特点。超高的颜值让人看着就垂涎欲滴，一口吃下，幸福的滋味在口腔中散发开来。

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肉圆粿

横峰人过年摆满了各式各样的精制菜肴，而最不能少的，那就是过年亲情浓浓的传统美食肉圆粿，还要摆放在最显眼的位置，它象征着团团圆圆的合家欢乐。

色泽清亮晶莹，口感软糯，嚼劲十足，肉汁四溢，小巧玲珑的肉圆粿将小城味道恰到好处地汇聚于方寸间。

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大米粿

在横峰所有特色美食当中，看起来清清白白味道却深厚的大米粿是最饱含深情的。

寒冬傍晚，夹起一片软软糯糯的大米粿，呼呼吹几口气，才进口就被烫得吐出来，可是它就是有种魅力，让你百吃不厌！

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南瓜粿

每到瓜熟季节，剖几个老南瓜做些南瓜粿，是横峰家家户户最幸福的事情。

新鲜南瓜切片，经过阳光暴晒，放进锅内蒸熟，再将南瓜、辣椒用糯米浆和匀，蒸煮成糊状，再铺开反复暴晒数天，即成香辣可口的南瓜粿。早晨，煮上一锅粥，切好南瓜粿，美好一天开始了~

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粿片

粿片，小吃界天花板。一张张粿片，满满都是美味。最平凡的食材，做出最朴实的味道。

米磨成浆，掺入芝麻，放入蒸笼蒸成斗大的圆形薄片，中间划开切分成四片后，再晾干至脆硬，放入热锅中炸或放在干净的砂中炒至松脆，米和芝麻的香气便飘散开来……

横峰的粿

品种繁多

美味独特

从横峰人家中来

融入四季时节里

来源：横峰文旅

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