童年的秋天，家乡田野里经常出现大片大片的荞麦花，红的花，紫色的杆，像天边飘来的片片云霞，给人以无限的遐想。

小时候喜欢玩过的儿歌游戏《踢板脚》，就有荞麦花的内容。农闲时节，春秋天的晚上，气候和暖，月光如洗，大家坐在一起，特别是女孩子更喜欢坐在一起，边唱边做。“踢板脚，板拌脚，油葫芦，水泼唠，泼了南，好种田，泼了北，好种麦，麦地里，带荞麦，荞麦开花紫棠色。小狗腿，小猫腿，伸一只，绻一只，蜷了两只就坐起……”大家玩得饶有兴趣。

荞麦属粗粮，收下来晒干磨成面后，家里总会用萝卜、豆腐做馅，包三角型荞麦包子，家乡人叫吃荞麦角子。荞麦角子，是暗红色，包之前和的面比较松散，饺皮只能擀得厚些 ，包好的饺子只能蒸，不能煮，如果煮就会散掉。蒸出的荞麦角子，有股特有的清香，很劲道，比较好吃。荞麦面也能和小麦、豆类等粮食磨成的面掺和在一起蒸馍馍吃，但未见到用来烙煎饼吃。

荞麦也可以装枕头，枕起来比较舒服。碾压过的荞麦秸秆比较柔软，是较好的饲料，牲畜喜欢吃。

网上资料显示：荞麦，别名有甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形。每株可开花2000多朵，但结实率很低。仅10%左右，加之叶片同化能力弱，花果脱落严重。泌蜜最适气温是25～28℃。

荞麦，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。我们家乡荞麦收割期在霜降前。荞麦是需水较多的作物，需水量比比小麦多一倍，开花盛期是需水高峰期。所以家乡的荞麦地多种在低洼的滩地，温润潮湿，在开花结果期间可以提供大量的水分。

家乡种的是普通荞麦，又叫甜荞。花较大，白色、玫瑰色或红色。异型花，主要为两型，一类是长花柱花; 一类是短花柱花。也可偶见雌雄蕊等长的花和少数不完全花。子房周围有明显的蜜腺。有香味，易诱昆虫。异花授粉。瘦果较大，三棱形，表面与边缘光滑，品质好，为我国栽培较多的一种。

荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

荞麦食味清香，是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。产荞麦的地区用荞麦粉制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

荞麦是中国三大蜜源作物之一，甜荞花朵大、开花多、花期长，蜜腺发达、具有香味，泌蜜量大。大面积种植荞麦可促进养蜂业和多种经营的发展，而且可以提高荞麦的受精结实率。荞麦田放蜂，产量可提高20～30%或更高。

现代科学研究证明苦荞茶有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌等功效。采用黑苦荞麦泡水，称作黑苦荞茶。

黑荞麦富含生物类黄酮、芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素。黑苦荞茶所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒，清理人体垃圾，激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃，通便润肠。长期饮用有益身体健康。

需要注意的是麦类过敏者请谨慎食用；苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。

苦荞茶的食用方法：

1.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，这样可以看清冲泡后的美丽的颜色，让你更加喜欢它。

2.将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝。

苦荞茶虽名为苦荞茶，其味道却不是那么苦。与茶不同的，只是为了方便大家去享受天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态。第一杯感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿很浓厚，往后味道会逐渐变淡，颜色在冲泡一天后，变化不算太大，到了夜晚，若不再冲水喝，请不要浪费，可直接食用。