以生长在西北高寒地区无任何污染的苦荞麦及天然富锶矿泉水为原料，辅以小麦、高梁、大麦、豌豆等采用传统工艺之精华、结合现代科技精工酿造而成的苦荞醋富含人体必需的八种氨基酸及磷、钙、锌、铁、铜等多种微量元素。正是凭借如此过硬的品质靖边统万香荞麦醋在第十九届杨凌农高会上，荣获了后稷奖，并作为高端品牌一盒售卖到100多元，且供不应求。

10月13日上午，“秋收行”采访团一行来到了靖边县东坑镇黄家峁村，实地探访全国唯一一家采用矿泉水酿醋苦荞醋厂。

技术人员正在检查发酵池的温度。

“甘泉苦荞土法精酿天然醋，酷暑严寒岁月锤炼珍品味”一走进靖边县远特沙漠泉有限公司（以下简称：远特公司）映入眼帘的便是这副气势恢宏的对联，紧接着一股浓浓的醋香便扑鼻而来。这副对联是远特公司董事长赵建富于2015年编写的。2001年，在全国劳模、治沙英雄牛玉琴的积极倡导下成立的远特公司，经过几十年的发展，公司总资产达1500余万元，拥有年产10000吨的水厂、年产2000吨的荞麦醋厂和营销公司以及万亩荞麦原料基地。现已成为一家集农副土特产品批发零售；矿泉水和荞麦醋生产、销售；粮食收购；农产品初加工服务的综合性股份制民营企业。

库容200吨以上的储藏罐有12个，所有的醋都将在此处陈化两年之上。

据董事长赵建富介绍，远特公司目前是全国唯一一家同时使用国家地理标志保护产品（靖边苦荞）和天然富锶矿泉水酿造的荞麦醋厂。2009年远特公司和西北农林科技大学进行技术合作，完成了2000吨荞麦醋的研发和生产设备调试，进行试生产，如今远特公司生产的荞麦醋及苦荞醋年产能可达2000吨。其中，苦荞醋更是在2012年荣获杨凌农高会后稷奖。

技术人员正在装瓶将要销售的醋。

“我们公司生产的统万香荞麦醋和苦荞醋色泽棕褐、香气浓郁、口味厚实而柔和并且富含锶、硒、钠、镁、磷、钙、锌、铁、铜等多种矿物元素，尤其难能可贵的是钠含量是其它普通酿造食醋的三分之一，同时这里产的醋富含人体所必需的8种氨基酸，其含量是其它普通酿造食醋的7倍，黄酮类物质同样含量丰富。经常食用具有明显的抗氧化活性和降血脂功能、调节新陈代谢、软化血管、平稳血压、解酒护肝养颜等功效。”赵建富向大家谈起自家荞麦醋，脸上洋溢着骄傲与自信。

每一瓶醋都需要经过长达两年的陈化才可上市销售。

作为榆林市农业产业化经营重点龙头企业以及陕西省质量诚信重点推荐企业。赵建富自豪的表示，远特公司生产的荞麦醋和苦荞醋是原生态健康醋，“我们的醋全部是采用传统工艺固态发酵的原生态酿造方式酿造，正真实现了零添加、零勾兑。”

香醋深巷香十里，为了保证产品原料天然绿色的同时，公司还按照国家倡导发展绿色产业的政策精神，本着绿色发展理念，取材于民，致富于民，相继在白于山区和毛乌素沙漠边缘建立了自己的原料基地。

“我们和东坑镇三岔渠村合作，在白于山区的优质荞麦核心产区建有万亩荞麦基地。”赵建富介绍，公司每年从基地收购荞麦和苦荞麦500余吨，从源头保证统万香荞麦醋品质的同时，每年能够带动当地农户300余户，增收200余万元。

包装好的醋

据了解，已经初步建立了线上线下协调发展销售体系的荞麦醋和苦荞醋已逐渐走出了陕西开始畅销全国。接下来，远特公司还将准备筹建8000吨的苦荞醋厂，在扩大企业经营的同时带动靖边县荞麦、苦荞产业的积极发展。