荞麦含有丰富的赖氨酸成分、丰富的维生素E、微量元素、膳食纤维、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁、淀粉、黄酮、脂肪、纤维素等等，这些营养成分有很好的养生功效。苹果绿天然养生专家介绍荞麦中含有的铁、锰、锌比一般谷物丰富，而且膳食纤维也是大米的10倍。含有的成分可增强解毒能力、促进机体的新陈代谢、抗菌、消炎的作用。

1/11锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；

2/11至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝；

3/11黄瓜切丝；

4/11将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；

5/11花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；

6/11锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；

7/11倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；

8/11立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；

9/11吹凉后加入适量香油拌匀；

10/11吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；

11/11淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可；