荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂的功效。

今天中午，我和老妈两人就吃凉拌荞麦面。

食材：荞麦面、两个鸡蛋、半根黄瓜、半根胡萝卜、一小把豆芽菜、一个青椒、甜面酱、黄豆酱、芝麻酱、花生酱、生抽、芝麻香油。

做法：把鸡蛋磕在碗里打散，倒入玉子烧，做成蛋卷，然后切成细条。

把黄瓜、胡萝卜、青椒分面切成丝，然后锅中水烧开，依次把豆芽菜、青椒、胡萝卜分别焯水盛出。

面条下水煮熟后捞出，（面条最好再过一下凉水）。

用一个小碗，取一勺甜面酱，一勺黄豆酱、一勺芝麻酱、一勺花生酱，再放入一点淀粉和水搅拌均匀，倒入锅水，用铲子不停搅拌，粘稠便可盛出。

把焯水后的豆芽菜、青椒、胡萝卜、鸡蛋分别放在面条上，再盛上自制的酱，味道偏淡再加生抽，芝麻香油，搅拌均匀便可食用。

酱的制作还可换成其他的各种酱进行组合。