荞麦杂豆包的制作方法：

1. 提前把红豆、绿豆、白芸豆等豆子泡水里一晚上。

2. 第二天和面：450g 荞麦、240g 温水、4g 酵母。温水别一下子全都倒进去，多次少量倒入，刮刀搅拌均匀，和成不硬不软的面团。盖上锅盖或保鲜膜，发酵 1 至 2 个小时。

3. 接下来蒸豆子：电饭煲里放入泡好的杂豆和水，像蒸米饭一样，水量没过杂豆 1-2 厘米就行。按煮饭模式煮杂豆。

4. 用剪刀将大枣剪成大枣丁，可以多准备一些。这样馅里就不用加糖了，利用红枣本身的甜味就好。

5. 煮好的豆子里加入红枣，使劲搅拌，多次搅拌，搅拌到豆子出沙，变颜色。整合过程很治愈，也很有成就感。

6. 这边面也发好了，用手指往面里戳个洞，面不反弹，就是面发好了，你看这蓬松劲。

7. 案板上多洒一些面，因为荞麦容易粘手。揉几下，排排气，然后揉成长条，像包饺子一样。整个过程要不停的洒干粉，因为荞麦真的很粘手。

8. 然后切成 30g 的面团，一个个的大黑胖。然后像擀饺子皮一样，擀成中间厚两边薄的皮。

9. 再包馅：馅放皮里，放虎口上，一点一点往里收。再来看一个。

10. 全部包完以后，盖上保鲜膜或者布，醒发 20 分钟。

11. 20 分钟后，水开上锅蒸 20 分钟。

12. 20 分钟后关火，再闷 5-10 分钟，大功告成。

看看成品，个个饱满，一顿只能吃一个，减脂完全没负担。