吴起县，隶属于陕西省延安市。地貌属黄土高原梁状丘陵沟壑区，境内有无定河与北洛河两大流域，地形主体结构可概括为"八川二涧两大山区"。1935年10月19日，中央红军经过二万五千里长征，胜利到达吴起。抗日战争和解放战争时期，吴起成为陕甘宁边区和陇东分区的革命大后方。1998年到1999年，吴起在全国率先实施封山禁牧和退耕还林，成为全国退耕还林第一县 ，林草覆盖率达百分之四十九点六。2010年，吴起又因率先在全国实施十五年免费教育而名享全国。——题记

随着母亲支宁，到宁夏定居好多年了，今天又陪着母亲踏上了这片热土。故乡是我们每一个人的精神家园，故乡的山山水水、一草一木，都留下了我们童年的欢乐，难忘的足迹；故乡的人们，更是我们成长的动力，记忆的照片，情怀的牵挂。走到何地，但我始终也忘不了陕西吴起的山山水水，忘不了吴起人的朴实，热情，善良，勤劳。更忘不了家乡吴起的荞面搅团。我的故乡在革命圣地---延安吴起县，那里盛产荞麦。吴起的老百姓经常用荞面做各种各样，具有地方特色的风味小吃，如荞面搅团，荞剁面，荞面糍壳子，荞面凉粉等，其中故乡吴起的荞面搅团远近闻名。

母亲是个打搅团的能手，家里来客人，母亲常打搅团招待客人，品尝。荞面搅团的加工全在一个“搅”字上，母亲每次打搅团，先给加热的锅底抹上少许的食油，再加入适量的冷水烧开后，下半碗或一碗小米，待米煮烂后将多余的米汤舀出，使锅里的稀饭不致于太“稀”。在把上好的荞面，一点一点地撒入锅中，一手撒面，一手用擀面杖不停地搅动，等锅里的米，面均匀的搅和在一起，且不稀不稠时，停止撒面，然后双手握住擀面杖用力继续搅。俗话说；“搅团要好，七十二搅。”因为搅得圈数越多，搅团就越有筋道。当你搅到一定火候时，就把先前舀出来的米汤，倒两小碗到锅中，用饭勺将搅在一起的搅团剁成碎块，然后盖上锅盖，加煮10分钟左右后，在用擀面杖来个“七十二搅，”一锅热气腾腾的荞面搅团就算做好了。吃时，用蘸了米汤的饭勺，舀一块放在盛有酸汤的碗里，用勺背将中间压成个“窝儿”，在搅团“窝窝里”调上淹咸菜，油泼辣子，油炝大蒜，韭菜或香菜，香油等。这就做成了荞面搅团，不粘不糊，鲜滑爽口，风味独特。家乡的人有句口头禅：“掏钱难买荞面米搅团！”这说明吴起人，不但喜欢吃荞面搅团，而且对这一地方风味小吃，有着深厚的感情......每个人用心里都有一方魂牵梦萦的土地“，那就是故乡，是妈妈的味道，是家乡泥土香的味道，是我“心归去”的地方。家乡可能落后，萧索，冷清，但它是每个人“今进今世的证据”，家乡承认你的存在，你的成功，记录你成长的印记，包容你的失意沮丧……

——冰 子

写于 延安吴起 8月