“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”，北朝民歌里曾经这样夸赞这北国的景色。在很久以前，坝上那一带那是几十里地见不着人，水清清的，草绿绿的，真是一个好地方。那个时候，这里的百姓儿靠养牛羊来生活，他们不会种田，也就打不下粮食，吃的粮食都要到很远的坝下去买。道路非常遥远，百姓儿受了很多的苦儿。

云山雾海

后来，有一天，有人就向神农氏祈祷，祈求他能派一些农作物来这坝上，这就免去了很多百姓儿的灾苦儿。神农氏听了以后非常感动，对生活在这里的百姓儿那是深深的同情心儿。神农氏就把五谷杂粮的众位神仙儿都召了来，跟他们说，“下界有个坝上，非常的冷儿，到了冬天以后，那是冷风呼呼的刮儿，大片大片的雪花飞舞着落下，道路变得特别的难走，百姓儿的家里没有粮食了，就只好挨饿了。你们哪个乐意去那个地方安家落户，去周济那里的百姓儿呢？”

雪山迷蒙

稻子神儿第一个站了出来，说“听说那个地方干旱寒冷呀，去那里呀渴不死呀，也得冻死。俺适合长在暖和的水乡，俺去恐怕不行吧！”说完，给神农氏鞠了一个躬，弯着腰儿向后退了几步儿。

如此美景只应天上有

站在旁边的谷子神低着头儿说，“俺是想去周济百姓儿的，只是听说那个地方一年儿四季儿都刮大风儿，你们瞧俺这弱小的身段儿，细细的腰儿，看俺这面黄肌瘦的样子，要是在收的时候，来一场这个大风，百姓儿就会一粒米儿也打不下呀！”说完以后，它也退到了后面。 接着，那高粱神儿脸儿涨得红红的，它说，“俺怕冷儿，俺的身子儿长得很高，身子儿也结实儿，也不怕干旱儿，可是俺怕冷呀……”说完，也朝着神农氏鞠了一个躬，退在了后边儿。

一溪山泉流山间

过了好大一会儿，众位神灵都不再说话儿，只有莜麦站了起来，它说，“俺乐意儿去那里试一试。”说着，它挺直了腰杆儿，瞧了一下四周，它多么还能有一位神仙儿乐意去呀，可惜就是没有神仙儿吭声。这时，神农氏称赞得点了点头儿，其它的五谷杂粮的神仙儿都朝着莜麦投去了这钦佩的眼光儿。

如此美景

这个时候，刚过了春分，快到立夏了。坝上还下着片片的鹅毛大雪，莜麦还是没有办法出去的。这可把神农氏给急坏了，脑门子上冒着热汗儿。于是，神农氏跑到玉帝儿那里告诉了情况。这玉帝儿捋了捋胡子说，“这件事儿不难办到，蟠桃园里刚酿了一种好酒儿，喝上一口儿，就能暖身儿好长儿一段时间，你带上一缸去，给它喝了，它就不会给冻坏了。”神农氏就让莜麦喝了这酒儿，莜麦接过了这神酒儿，它端起酒来一口气儿就喝得精光，喝下这酒儿就赶紧下凡来到了下界儿。

太美了

莜麦来到了康巴诺儿草原，它在这里生根生长。可是，它的身子虽然暖和了，但耳朵儿还是冻得生疼生疼的，它就用手捂着耳朵儿，可惜这手儿都冻伤了。到了秋天，这一年儿还是没有收成儿。

太美了

又到了一个春播的时节，神农氏还在挂念着坝上的百姓儿，他也挂念着莜麦，他来到了康巴诺儿地界上。他见到了荞麦，看它冻得耳朵发红儿，心里就很不是个滋味儿。于是，他就用羊毛打了一副耳套戴在了莜麦的耳朵上。这一年秋天的时候，莜麦长得粒粒饱满，百姓儿喜笑颜开。自从那儿以后，坝上的百姓儿就吃上了荞麦的面儿。过了几年以后，就有了这特色主食，莜面就成了坝上的“三宝”之一。、

太美了

直到现在，这莜麦颗粒的边上还长着细细的小绒毛儿。据说，那就是当年神农氏赐给莜麦的耳套儿。到现在，坝上的百姓儿种莜麦还是用酒儿来拌种儿，在收获莜麦的时候，就用这毛巾儿围住脖子，来防备莜麦顺着衣领钻进这肉里。这就是莜麦的传说。

太美了