初冬时节，乍寒还暖，一层薄薄的雪并不妨碍打莜麦。此时的莜麦已被风吹日晒，变的非常的干燥，从垛上取下来的莜麦，被整齐的头对头铺在场面，金黄一片，海海漫漫。梿枷打莜麦成了故乡经典的记忆，那时的邻里关系都很和谐，大家今天给东家打场，明天再轮到西家，商量着来，互帮互助，不亦乐乎。为少稍沾打谷场上的尘土，冒着严寒凌晨就得去河里挑水，把凉水泼在有破绽的场地，待到结冰之后，就变得平整结实了，然后把莜麦均匀地铺在场面。太阳出来，天气愈加寒冷，人们顾不得这些，慌忙投入战斗，打场时两两成对，面对面，眼对眼，翻动梿枷狠狠砸下。

在对打开始之前，还要在手心吐两口唾液，目的是为了不滑手，同时也可以增加力气。冬日的场面上，只见壮实的后生手握梿枷，两两一对，鼓起勇气，目视前方，梿枷此起彼落，显得异常协调。梿枷扇叶打到莜麦穗上，麦粒随之脱离了麦秸。“啪——啪”的声音响彻上空，场面蔚为壮观。有时两个年轻人较上劲，甩开膀子，用上猛劲，狠狠砸下，挥汗如雨，不得停息，此起彼伏，叭叭作响，在山谷中久久回荡。、

打谷场上，没有排练，没人安排，不用协商，几家互助，大家心知肚明，干的得心应手，就像是提前安排好的一样，显得分工明确，井然有序；各就各位，各司其职。在打莜麦过程中，用梿枷打是最常见的手段，因为这样一来颗粒归仓，毫不浪费，能打净莜麦穗上的麦粒。二来梿枷打过的莜麦秸秆变得酥软，牲口格外爱吃。童年时期，故乡初冬的上午，每个打谷场上都会上演惊天动地的回响，只见一个个年轻人精神抖擞，梿枷翻飞，打完一遍之后，用铁叉或木叉把莜麦翻个身，晾晒一会儿，这个过程叫“翻场”。之后休息片刻，继续开打。

当然，也有用骡子、牛、马匹拉着碌碡打场的，我们这里把这一过程称作“碾场”。牵着骡马在场地中转圈的农人，此刻会适时哼唱流传了千年的曲调，也许只有他自己才能听懂的小调，悠扬的曲调使得这一劳动场面变得有声有色，趣味无穷。碾场的骡马也似乎听懂了主人的心声，随着小曲小调的节拍，拉着碌碡奋力向前，没有丝毫的疲劳和懈怠。

打完一场，就要起场，待到满场的莜麦完全从秸秆上脱落下来，这才开始“起场”。“起场”顾名思义，就是用木叉、铁叉将整场的莜麦秸秆码放在打谷场的边角上。等到叉去了打谷场上所有的莜麦秸秆，紧接着就将满场的莜麦、碎屑收拢到场中央。有经验的老农用木铁把秸抖擞着挑开，年轻人把秸秆往场边堆积，每个人在自己的岗位上忙碌着，有条不紊，没有人说话，也没有人偷懒。收拢莜麦秸秆、颗粒、碎屑之后，休息半个小时左右。

喝点水，聊会天。天色渐晚，之后进行最后一道工序——扬场，一大堆的莜麦和碎屑混合物，被木锹一下一下抛向空中，风将渣滓吹去，剩下的就是黄灿灿的莜麦粒了。这些饱满的成果，凝结着农人一年的辛劳。全部扬好后，就可以装进布袋，由骡子运送到家中粮仓了。

进入新时代，打莜麦不再使用梿枷，也不使用牲畜，为了省时省力，突出经济效益，全部用机器打，显得方便省力。不过听说机器打出的莜麦不太好吃，秸杆也不受牲畜的喜欢。原因是沾了柴油、机油以及皮带、机器磨损产生了异味。此时，收购莜麦的小贩们蜂拥而来，为的是抢收新鲜的莜麦，价钱不是很满意，但众乡亲还是把辛劳一年所收获的莜麦粜出一部分，用以换取急用的零花钱。父亲那时为了供我们上学，硬是忍痛粜出了上好的莜麦，换来的是一张张皱巴巴的毛票。