说起燕麦，对于减肥的姐妹应该都不陌生了，因为它非常适合作为减肥期间的主食，低卡饱腹感强，可能你也被无数的营养专家和减肥博主安利过它了。

我喜欢吃燕麦，也经常吃，因为燕麦营养价值很高，烹饪方式简单，能轻松和谐地与各类食材搭配，最重要的是，无论怎么做都很好吃。可能很多人对燕麦的了解太浅，对它的认知停留在那种为了减肥而刻意去吃的速食燕麦阶段，于是认为燕麦是一种不好吃的令人痛苦的食物。今天这篇文章，我要为燕麦正名，简单介绍燕麦的营养价值、种类和常见的吃法。

燕麦的营养价值

燕麦具有非常全面的营养价值，首先，高蛋白，比很多米类主食的蛋白质含量要高。其次，高纤维，而且是可溶性纤维，易消化的同时可促进肠道蠕动。再次，抗氧化作用，因为各类维生素和矿物质含量丰富，对平衡血糖血压和血脂都有好处，还可以降低胆固醇水平，且它含有的其中一种生物碱甚至有抗炎症的作用。

燕麦的种类

1、燕麦麸皮：顾名思义，就是包裹燕麦的内层外皮，含有一颗燕麦中95%以上的水溶性膳食纤维。可以清肠刷脂、刷走肠道垃圾，而且饱腹感极强，吸水会膨胀，提高抗饿时长。做法超级简单，可以直接泡水喝，也可以煮粥煮饭吃。

2、去壳燕麦：也就是生燕麦脱去外层燕麦麸皮留下的燕麦，营养保留度最高，但是煮的时候需要花很长时间，吃它需要多一点的耐心哦。

3、刚切燕麦：用锋利的钢刀把脱壳的燕麦截断为两三段后就成了刚切燕麦，它的营养保留程度也较高，接近去壳燕麦。刚切燕麦通常需要煮15-30分钟，吃起来味道有浓浓的麦香，口感很有嚼劲。

4、传统轧燕麦：把去壳燕麦蒸过之后用机器辗轧成扁扁的形状就成了传统轧燕麦，轧的过程肯定会导致一部分营养流失，但也不算多，这种燕麦需要煮15分钟左右，口感较软糯粘稠。

5、即食燕麦：也就是在传统轧燕麦的基础上辗轧地更碎一点且蒸的时间再长一些，就变成了快熟或即食燕麦了。这种燕麦的营养保留度最低，不过最低的优点就是方便快食，只需要煮2-3分钟或者用开水泡就可以吃了，比较适合时间不那么充裕的上班族当做早餐。但是，从营养全面的角度来说不太推荐这种燕麦，特别是某些商家为了吸引消费者而添加了水果干、坚果碎的速食麦片，对于减肥并没有好处，甚至让人越吃越胖。

燕麦的吃法

• 燕麦碗。这也是燕麦的网红吃法了，颜值超高，无论哪个角度都能拍出好看的照片，做法也非常简单，煮熟的燕麦或者隔夜燕麦上面整齐码上各种颜色的水果蔬菜坚果就ok了。

• 燕麦粥。做法也是简单粗暴，非常适合懒人，依个人口味加入牛奶/鸡蛋/香蕉/枫糖浆就是一顿营养丰富又方便快手的减脂早餐了。

• 能量棒。特别适合减脂期间嘴馋的时候用来解馋的小零食，用香蕉、燕麦片、鸡蛋、牛奶、坚果等食材混合均匀，送进烤箱烤就变成低卡又美味的小零食了。

燕麦还有很多简单又美味的吃法等着你去解锁，只需稍微换个花样就是一份低脂健康的减脂餐了。减肥最重要的不是去节食，而是吃对食物，主食就是最重要的一环了，尽量选择饱腹感强、GI值低的主食才能做到持续减脂哦。