生麦片和熟麦片两种的优缺点都很明显。对于追求营养价值的人来说，生麦片是不错的选择。生麦片需要经过热水煮过之后才会更加美味。麦粒经过清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片，俗称轧麦片。

相比熟麦片，生麦片能够保留麦片的原味和营养，因此更加健康。此外，生麦片的口感更加饱满，有嚼劲，能够带来更好的口感体验。 而对于追求方便快捷的人来说，熟麦片则是更好的选择。熟麦片是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α一化的麦片。

熟麦片是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。这种麦片食用起来就比较方便，不受工具的限制。

此外，熟麦片的口感更加柔软，更容易咀嚼和消化。 总之，无论选择生麦片还是熟麦片，都有其适用的场景。消费者可以根据自己的需求和喜好进行选择。